Anne C. Olsen 
4. april er den internasjonale gulrotdagen – vi har samlet mange morsomme fakta om gulroten.
Du vet sikkert at gulrøtter kan brukes til snacks, middag, kaker, salater og supper. Men hvor mange av de morsomme faktaene vi har samlet om denne anvendelige grønnsaken kjente du til før du leste saken på Sosialnytt?
Gulrøtter var ikke egentlig oransje
De fleste av oss tenker på gulroten som en oransje rotfrukt, men ifølge Washington Post var de faktisk opprinnelig også hvite, gule eller lilla.
En populær vandrehistorie skal ha det til at de fikk den oransje fargen fordi nederlandske bønder hele tiden foretrakk denne fargen for å hedre William av Orange som ledet hollendernes uavhengighetskamp.
Selv om noen forskere tviler på om oransje gulrøtter eksisterte før 1500-tallet, er det nå stort sett oransje gulrøtter som dyrkes i landbruket rundt om i verden.
En litt mindre kuriøs men litt mer sannsynlig grunn til at vi endte opp med oransje gulrøtter er at krysninger mellom østlige (lilla), vestlige (hvite, røde) gulrøtter og kanskje ville gulrøtter førte til at det dannet seg en oransje underart av gulroten.
Gulrøtter tåler å overvintre i bakken
De fleste råvarene må høstes før vinteren, men gulroten tåler utrolig nok å overvintre!
Jorden fungerer som en isolator, og Agropub forteller at om du dekker gulrøttene med løv og halm forhindrer det at gulrøttene fryser. Dermed kan du også høste dem i vintermånedene.
Gulrøtter har frø
Med mindre du har dyrket gulrøtter selv høres det kanskje utrolig ut, men gulrøtter har faktisk frø. Du finner dem på de hvite blomstene som vokser fra gulrøttene. Gulrotfrø brukes også i krydder- og urtemedisiner.
Kokte gulrøtter gir tre ganger så mange antioksidanter som rå
Kokte gulrøtter inneholder tre ganger så mye antioksidanter som rå gulrøtter, skriver NRK.
For når gulrøtter kokes og moses frigjøres antioksidantene. Antioksidanter beskytter kroppen mot flere krefttyper og styrker immunforsvaret.
Fargen kommer av betakaroten
Den oransje fargen på gulrøttene kommer ifølgle Matvett.no fra betakaroten, som det er spesielt mye av i gulrot.
Betakaroten omdannes til vitamin A i kroppen vår, og er bra for både hud og syn.
Du blir ikke brun av gulrøtter
Hvem har ikke som tenåring prøvd å spise rikelig med gulrøtter fordi man har hørt man blir brun av det? Stemmer dette?
– Ja og nei. Du kan få farge av betakaroten, men du blir neppe brun. Heller gul, sier ernæringsfysiolog hos Kvinnetrening.no Therese Fostervold Mathisen til klikk.no.
For å bli gul av gulrøtter må du imidlertid spise svært mange.
… Men betakaroten hjelper til med å gi fin brunfarge
Betakaroten optimaliserer bruningsprosessen og gir en jevnere og mer varig brunfarge. Du blir også bedre beskyttet mot solstrålene.
– Betakaroten er fargestoff i seg selv. Det farger underhudsfettet gult, og gir en fin solbrun og gylden farge, sier ernæringsfysiolog Gunn Helene Arsky ved dinkost.no til Nettavisen.
Det finnes et eget gulrot-museum
The World Carrot Museum er dedikert til gulrøtter. Det er riktignok et virtuelt museum som kun finnes på internett. Men noen er altså så opptatt av gulrøtter at de har startet et eget digitalt museum til ære for grønnsaken.
LES OGSÅ: Tror du ferske eller frosne grønnsaker er sunnest? Her er svaret
Verdens lengste gulrot ble over seks meter
På hjemmesiden til Guinnes rekordbok kan man blant annet lese at verdens lengste gulrot ble 6,245 meter lang. Den ble trukket av Joe Atherton i Malvern, Storbritannia i 2016. Med denne kjempegulroten slo Atherton sin egen tidligere rekordstore gulrot som ble trukket i 2007 og var på 5,841 meter.
Verdens tyngste gulrot veide mer enn 10 kilo
De fleste av oss er vant å kjøpe mange gulrøtter – typisk en bunt på en kilo i en pose. Disse gulrøttene er neppe dyrket av Christopher Qualley. i september 2017 klarte mannen fra Otsego å komme inn i Guinnes rekordbok med verdens tyngste gulrot: Den veide 10,17 kilo