22 tvillingpar fikk helt ulik kost – resultatene sjokkerer forskerne

Bare åtte uker på vegansk kosthold ga overraskende helsegevinster – og det skjedde raskere enn noen hadde trodd.

Hva skjer egentlig med kroppen hvis du kutter ut kjøtt, egg og melk? En banebrytende studie fra Stanford University har nå gitt oss et svært konkret svar: Kroppen responderer – og den gjør det raskt.

I den amerikanske studien ble 22 par eneggede tvillinger delt i to grupper. Den ene tvillingen skulle følge et sunt vegansk kosthold, mens den andre skulle spise et sunt blandet kosthold med animalske produkter. Etter bare åtte uker var forskjellene mellom tvillingene merkbare – både på kolesterolverdier, blodsukker og vekt.

Mindre kjøtt – bedre helse?

Studien ble publisert i det anerkjente medisinske tidsskriftet JAMA Network Open, og den danske professoren Lars Ove Dragsted roser forskningen:

– At de finner en endring etter så kort tid, er overraskende, sier han til Videnskap.

Det veganske kostholdet førte til at deltakerne fikk lavere LDL-kolesterol, også kjent som «det dårlige kolesterolet». I snitt falt det med 13,9 mg/dl – en markør som henger tett sammen med hjerte- og karsykdommer.

I tillegg målte forskerne bedre fastende blodsukker og et moderat vekttap hos de som spiste vegansk. Og alt dette etter bare fire til åtte uker!

Derfor er tvillinger gull verdt

At det var eneggede tvillinger som ble brukt, er helt avgjørende for hvor sterkt resultatet er. De har nemlig identisk genetikk, og dermed elimineres mye av «støyen» som ofte gjør kostholdsstudier usikre.

– Vi har en testperson og en kontrollperson som er så like som de kan være. Det kan ikke være alle mulige biologiske forklaringer på resultatene, forklarer Dragsted.

Noen forbehold: Ikke alle tåler et fullstendig kjøttfritt liv

Studien viser tydelig at friske mennesker får god effekt av et plantebasert kosthold, men professoren peker også på tre svakheter:

1. Studien varte bare i åtte uker – vi vet ikke hva som skjer på sikt.
2. Antall deltakere (44 personer) er for lite til å si noe sikkert om blodtrykk og overvekt.
3. Studien ble gjort på friske mennesker – ikke på dem som allerede har diabetes eller hjerteproblemer.

Han advarer også om at vitamin B12, som finnes naturlig i animalske produkter, må tilføres på annen måte ved et vegansk kosthold.

Så – bør du bytte ut biff med bønner?

Kanskje. Forskningen viser i hvert fall at det kan lønne seg å spise mer plantebasert, og at effekten kommer raskt. Men om du må gå fullt ut vegansk? Det gjenstår fortsatt å forske mer på.