Eivind Skår Ertesvåg 
Når det kommer til steking, er det én olje som skiller seg ut – og ifølge ekspertene bør den være fast inventar i kjøkkenet ditt.
I butikkene finner vi et hav av matoljer: solsikkeolje, olivenolje, rapsolje og avokadoolje er blant de mest populære.
I tillegg finnes alternativer som soyaolje, kokosolje, peanøttolje, palmeolje og maisolje.
Hver olje har sin unike smak og næringsprofil, noe som gjør valget vanskelig for mange. Så hvilken olje er egentlig best til matlaging?
Ekspertenes dom: Avokadoolje er vinneren
Forfatter og tidligere baker Stella Totino ønsket å finne svaret og stilte spørsmålet til seks profesjonelle kokker. Alle var enige: avokadoolje er det beste valget for steking. Det skriver Yahoo.
Ifølge kokken Cezar Zapata tåler avokadoolje temperaturer opp til 270 grader før den begynner å brytes ned, noe som gjør den perfekt til steking. Den har en nøytral smak, en silkemyk tekstur og gir en jevn og gyllen bruning.
Ikke bare for matlaging
Avokadoolje er ikke bare et supervalg på kjøkkenet – den har også flere bruksområder. Den er rik på oljesyre, sunne fettsyrer, antioksidanter og vitaminer som A, B3, D, E og K, noe som gjør den til en vanlig ingrediens i hudpleieprodukter.
«Avokadoolje er ideell fordi den tåler høye temperaturer uten å brytes ned,» forklarer en av kokkene som ble spurt.
«Hvis en olje ikke har et høyt røykepunkt, kan det påvirke smaken på maten din, og i noen tilfeller til og med frigjøre skadelige forbindelser.»
Selv om andre oljer, som rapsolje, også har et høyt røykepunkt, foretrekker ekspertene avokadoolje på grunn av dens nøytrale smak og fine tekstur.
«Den er perfekt når du ikke vil at oljens smak skal påvirke retten,» sier en av kokkene, «og den har en tynn viskositet, slik at den ikke trekker for mye inn i det du steker.»
Med andre ord gir den verken en tung smak eller tekstur til fritert mat.
Oljen har også en fuktighetsgivende effekt og kan bidra til å mykgjøre huden. Så neste gang du står i butikken og lurer på hvilken olje du skal velge, kan du trygt legge en flaske avokadoolje i handlekurven. Den er like god for maten din som for huden din!