Anne C. Olsen 
Det asiatiske kjøkken har lang tradisjon for kombinasjonen søtt og salt, og har forlengst omfavnet den norske Gudbrandsdalsosten.
—Brunosten har blitt veldig godt mottatt i Korea og i 2021 eksporterte vi nesten 100 tonn av brunosten med opphav fra Gudbrandsdalen. Det meste selges så langt i restauranter, men vi ser en positiv trend på salget også i butikker, sier Tines direktør for ny internasjonal vekst, Sigmund Bjørgo, i en pressemelding.
De har nylig oppgradert og utbygd det snart 100 år gamle meieriet på Storsteinnes i Balsfjord for 230 millioner kroner for å kunne møte den utenlandske etterspørselen etter Gudbrandsdalsost.
Bjørgo mener godkjenningen er en viktig milepæl i det som er et langsiktig satsingsområde for det bondeeide samvirket hvor Jarlsberg så langt har vært den store internasjonale satsingen.
— Det tar tid å etablere helt nye markeder og vi må bygge stein for stein. Korea er først ute, men også andre asiatiske markeder vil på sikt kunne være aktuelle for eksport av brunost, men også andre produkter basert på norsk melk, sier Bjørgo
Allerede i fjor vår kunne NRK melde at Tine og Synnøve Finden til da hadde solgt til sammen nesten 100 tonn brunost til Sør-Korea siden eksporten startet i 2019. Det forventes en betydelig vekst i 2021.
– Det er solid tradisjon for kombinasjonen av søtt og salt i vårt land, og dette passer veldig bra sammen med brunost, sier Heesook Shin til NRK.
Hun er global merkevaresjef i samvirkeselskapet Seoul Dairy, og sier at de forventer ytterligere vekst i brunostsalget de neste årene.
Mange i Korea har vaffeljern hjemme, og bruker brunost med vaffeljernet. Men det er ikke vafler i tradisjonell forstand. Koreanerne putter brunosten i en croissant og presser det hele sammen med vaffeljernene sine.
I tillegg har brunosten blitt en slager som topping på koreansk pizza.
– Vi ser at brunost er en av de største trendene innen ost i Sør-Korea, sier Synnøve Findens produksjonsdirektør Øyvind Berg til NRK.