Har du også stått i butikken og klemt på avokadoer – bare for å komme hjem til en som enten er steinhard eller brun inni?
Nå vil Coop gjøre noe med problemet.
Som første aktør i Norden har dagligvaregiganten tatt i bruk en helt ny modningsmetode for avokado. Målet er enklere hverdag for kundene – og mindre matsvinn.
Modnes fra innsiden og ut
Tradisjonelt har avokado blitt modnet «utenfra og inn». Det kan gi ujevn kvalitet: Myk utenpå, hard i midten – eller motsatt.
Den nye metoden etterligner fruktens naturlige vekstforhold og lar den modne fra innsiden og ut. Resultatet skal være jevnere kvalitet og lengre holdbarhet.
Direktør for frukt og grønt i Coop Norge, Hanne Brennhovd, sier:
– Mange klemmer på avokadoen i butikken for å sjekke om den er moden, men det kan skade frukten og forkorte holdbarheten. Med den nye teknologien får vi en mer stabil kvalitet, og forhåpentligvis færre som må kaste overmodne avokadoer hjemme.
Salget skjøt fart
Teknologien ble først testet i Tromsø høsten 2024. Avokadoene ble byttet ut uten kampanjer eller informasjon til kundene.
Resultatet? En salgsøkning på 14 prosent i pilotperioden. Etter at metoden ble rullet ut nasjonalt fra september, har salget økt ytterligere 18 prosent.
Butikkene rapporterer også om færre kundehenvendelser og mer stabil kvalitet.
Viktig for klimaet
Avokado er blant frukt- og grøntvarene med høyest klimaavtrykk. Globalt kastes rundt 40 prosent før de blir spist.
Kommunikasjonssjef i Matvett AS, Anne Marie Schrøder, sier:
– Avokado har lang reisevei og modningstid, og alle tiltak som kan forlenge holdbarheten er kjærkomne for å sikre at vi spiser den opp. Er den blitt litt brun, passer den godt i en smoothie – og bruker du bare halve, kan du beholde steinen i, ha på litt sitronsaft, pakke inn resten og legge den kaldt.
Kortere transportvei
Tidligere ble avokadoene sendt til Nederland for modning før de kom til Norge. Nå modnes de i et nordisk anlegg i Sverige.
Det betyr kortere transport, bedre kontroll – og mindre svinn gjennom hele verdikjeden.
For forbrukerne kan det bety færre brune overraskelser hjemme på kjøkkenbenken – og kanskje litt bedre samvittighet neste gang du lager guacamole.