Eivind Skår Ertesvåg 
Hvem kan vel motstå kanelsnurrer? Deilige, varme, hjemmebakte, myke kanelsnurrer. Men vet du hva som er enda bedre enn kanelsnurrer? Kanelsnurrekake.
I denne oppskriften blander man kanelsnurrer med eplekake. Den er alltid en stor suksess, både hos barn og voksne.
Dette trenger du av ingredienser:
Deig:
4 ruller butterdeig. Du kan også lage din egen deig hvis du vil.
2 spiseskjeer smeltet smør
8 spiseskjeer kanel
Fyll:
10 røde epler
2,5 dl sukker
1 spiseskje sukker
3 spiseskjeer mel
Glasur:
1 eggeplomme
Melisglasur
Perlesukker
Slik lager du kanelsnurrekake:
1 Sett ovnen på 180 grader.
2 Rull butterdeigen ut på en stor overflate.
3 Smelt smør og pensle deigen.
4 Strø kanel over, ca 2 spiseskjeer per rulle. Sørg for at hele flaten blir dekket.
5 Rull deigen sammen til en lang rullekake og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
6 Skjær ca 20 biter av hver rulle.
7 Smør en ildfast form og legg to ruller i. Start i midten og jobb deg utover. legg noen snurrer oppover kanten også.
8 Press kanelsnurrene ned med hendene.
9 Pensle med smør.
10 Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver.
11 Legg eplebitene i en skål med sukker, kanel og mel. Bland godt.
12 Legg epleskivene over kanelsnurrene.
13 Legg de to resterende, oppdelte kanelsnurrene i en sirkelform på et bakepapir. Legg et bakepapir over, og kjevle dem til et lokk.
14 Fjern det øverste bakepapiret, og vend lokket over kanelsnurrene. Trykk forsiktig ned.
15 Skjær vekk deig som henger ut over kantene.
16 Pensle med eggeplomme.
17 Stek i ovnen i 40 minutter.
18 La kaken avkjøle i noen minutter før du pynter med glasur eller perlesukker.
Her kan du se en video av hvordan du lager denne deilige kaken. Oppskriften kommer ca. 10.40 ut i videoen:
