For mange nordmenn starter dagen med en enkel brødskive med pålegg og en kopp kaffe. Men ifølge eksperter kan mye av det vi setter på frokostbordet faktisk øke risikoen for både kreft og andre alvorlige sykdommer.
Ernæringsrådgiver Cecilie Sandvad peker på at nordmenn – og dansker – får hele 50 prosent av energien sin fra ultraprosessert mat. Hun mener dette er en bekymringsfull utvikling.
– Ofte er de ultraprosesserte matvarene rike på fett, salt og sukker, og har et lavt innhold av vitaminer, mineraler og kostfiber, sier Sandvad til Berlingske.
En typisk norsk frokost består gjerne av brødskiver, yoghurt eller syltetøy. Men ifølge Sandvad er det nettopp disse matvarene som ofte skjuler helserisiko:
- Butikkbrød inneholder ofte tilsetningsstoffer som forlenger holdbarheten.
- Syltetøy kan være tilsatt konserveringsmidler.
- Yoghurt med frukt eller yoghurtdrikker kan inneholde fortykningsmidler, emulgatorer og stabilisatorer – som kan forstyrre tarmfloraen.
- Bacon og skinkepålegg inneholder ofte nitritt, som i kroppen kan omdannes til kreftfremkallende stoffer.
– Det er ikke slik at man aldri kan spise disse matvarene, men de bør ikke dominere hverdagen, understreker ernæringsrådgiveren.
Så hva kan vi velge i stedet for? Sandvad anbefaler enkle råvarer og minst mulig bearbeidet mat:
- Havregryn med melk
- Knekkebrød
- Ost og egg
- Honning som søtningsmiddel
Disse matvarene er ikke ultraprosesserte og gir både energi og næring uten samme helserisiko.
Likevel innrømmer ekspertene at det er nesten umulig å unngå ultraprosessert mat helt. Derfor gjelder det å være bevisst og lese på innholdsfortegnelsen.
