De er små, rimelige og enkle å strø over både yoghurt, grøt og salater.
Likevel er det kanskje lett å glemme frø når vi snakker om mat som gir mye næring i en liten porsjon.
Chiafrø, linfrø og andre frø inneholder nemlig en kombinasjon av fiber, planteprotein og umettet fett. Harvard trekker nettopp fram chiafrø og linfrø blant matvarene som gir både protein og fiber i samme «pakke».
Derfor er kombinasjonen interessant
Protein får ofte mye oppmerksomhet, men fiber er minst like viktig i et sunt kosthold.
Fiber bidrar blant annet til normal fordøyelse, og ulike typer fiber kan ha forskjellige egenskaper i kroppen. Harvard peker på chiafrø som en kilde til både løselig og uløselig fiber, mens linfrø også bidrar med fiber.
Samtidig inneholder både chiafrø og linfrø den plantebaserte omega-3-fettsyren alfalinolensyre, ALA. Helsenorge trekker fram blant annet linfrø og chiafrø som gode kilder til denne fettsyren.
Det betyr ikke at frø alene er noen snarvei til god helse. Det er helheten i kostholdet som teller.
Chiafrø kan brukes hele
Chiafrø har en spesiell egenskap mange kjenner fra chiapudding: Når de kommer i kontakt med væske, sveller de og får en geléaktig konsistens.
Ifølge Harvard skyldes dette blant annet fiberstoffer i frøene. Chiafrø kan vanligvis spises hele når de er blandet i væske, fordi det ytterste laget lett brytes ned.
Du kan for eksempel bruke dem i:
- havregrøt eller overnight oats
- yoghurt
- smoothie
- chiapudding
- brød og rundstykker
Harvard foreslår også 1–2 spiseskjeer chia- eller linfrø som et enkelt tilskudd i havregrøt over natten.
Linfrø krever litt mer forsiktighet
Her er det imidlertid en viktig forskjell.
Linfrø inneholder naturlige stoffer som kan omdannes til blåsyre, også kalt hydrogencyanid. Helsenorge anbefaler derfor at voksne begrenser mengden linfrø til 1–2 spiseskjeer om dagen. Det frigjøres mer av disse stoffene når frøene knuses, og Helsenorge anbefaler derfor ekstra forsiktighet med knuste linfrø, særlig til barn.
Det er med andre ord ingen grunn til å tenke at «mer alltid er bedre».
Små mengder som del av et variert kosthold er poenget.
Et enkelt grep i hverdagen
Du trenger heller ikke gjøre store endringer.
En spiseskje chiafrø i yoghurten, litt frø over salaten eller noen linfrø i grøten kan være en enkel måte å øke variasjonen i kostholdet på.
Vi har tidligere skrevet om matvarer som kan passe inn i et kosthold med mye fiber og sunt fett. Der trekkes også nøtter og frø fram som en del av et planterikt kosthold.
Norske kostråd legger generelt vekt på at vi bør spise variert og velge mest mat fra planteriket. Ingen enkelt matvare avgjør hvor sunt kostholdet ditt er – men frø kan være en enkel brikke i det store bildet.
Så neste gang du lager frokost eller salat, kan det være verdt å huske den lille posen med frø innerst i skapet.
