Derfor smaker tomatene dine kjedelig – ekspertene avslører feilen de fleste gjør

Visste du at kjøleskapet kan ødelegge smaken på tomatene dine? Nå slår ekspertene alarm om tabben mange gjør daglig.

Tomater er en fast gjest på norske kjøkken. De brukes i salater, på brødskiva, i gryteretter og som snacks. Men mange kjenner seg igjen i skuffelsen: smaken mangler, konsistensen er rar – og det er ikke tilfeldig.

Nå går eksperter i matvarebransjen ut og advarer: – Tomater skal aldri oppbevares i kjøleskap, sier produktsjef Elisabeth Rittfeldt i Bama, i en pressemelding.

Kjøleskapet gjør dem smakløse

Feilen starter allerede i butikken – mange legger tomatene rett i kjøleskapet etter handling, i god tro. Men det kan faktisk skade både smak og tekstur.

Rittfeldt forklarer at kulden stopper modningsprosessen og gjør tomaten vassen og smakløs.

– Tomater skal alltid oppbevares i romtemperatur, understreker hun.

Matforskerne bak flere europeiske studier bekrefter dette. Ved temperaturer under 12 grader reduseres produksjonen av viktige aromastoffer som gir tomaten sin sødme og syrlighet.

Skallet blir seigt, og smaken forsvinner

En annen grunn til at kjøleskap er uheldig, er fuktigheten. Tomater har tynt skall og mye vann – kulde og kondens gjør at de kan sprekke eller bli gummiaktige i konsistensen.

Tomatene bør heller få ligge i en skål på benken – gjerne i nærheten av epler eller bananer. Disse avgir etylen, som kan hjelpe til med modningen.

Slik får du tomatene til å smake mer

– Det beste du kan gjøre er å la tomatene ligge i romtemperatur og spise dem før de blir overmodne, sier Rittfeldt.

Har du allerede kjølt dem ned ved en feiltakelse, kan du la dem ligge på kjøkkenbenken i noen timer før bruk – men vær obs: smaken kommer ikke helt tilbake.

Dette tipset kan være redningen for deg som drømmer om italienske smaker i en enkel tomatsalat.

Ikke bare tomater

Tomater er ikke alene om å trives best utenfor kjøleskapet. Også agurk, banan, avokado og paprika kan tape seg i både smak og holdbarhet når de blir for kaldt lagret.

Visste du for eksempel at flere grønnsaker kan gjøre deg syk hvis de ikke vaskes riktig? Eller at mange gjør feil når de oppbevarer poteter? Det er verdt å sjekke.