Hva velger en hjertespesialist selv når frokosten, lunsjen og middagen skal på bordet? For professor og overlege Maja-Lisa Løchen (72) er svaret ganske enkelt. Hun har faste matvaner, spiser nøtter og frukt hver dag – og forsøker samtidig å begrense blant annet sukker, salt, fet mat, rødt kjøtt og alkohol. Løchen er professor i forebyggende medisin ved UiT Norges arktiske universitet og overlege ved hjertemedisinsk avdeling ved Universitetssykehuset Nord-Norge. Til ABC Nyheter forteller hun hvordan hun selv setter sammen kostholdet sitt.
Slik ser en vanlig dag ut
Til frokost velger Løchen gjerne grovt knekkebrød eller brød med mager ost eller fiskepålegg. Et annet alternativ er frokostblanding med ekstra lett melk, havregryn, litt rosiner og nøtter. Noen ganger blir det også et kokt egg.
Lunsjen består ofte av salat med grønnsaker. Hun trekker særlig frem tomater, erter, linser og bønner, kombinert med for eksempel egg, magert kjøtt eller fisk.
Til middag velger hun blant annet kylling eller rein. Hun spiser fisk to dager i uken og har også to dager med vegetarmat.
Espresso hører gjerne med til frokosten, kanskje sammen med et glass ekstra lett melk. Ellers er vann hoveddrikken.
I tillegg passer hun på å spise litt frukt og nøtter hver dag.
– Jeg er opptatt av å forebygge høyt blodtrykk, hjerteinfarkt, hjerneslag og kreft, sier Løchen til ABC Nyheter.
Det er verdt å understreke at dette er Løchens personlige matvaner, og ikke en oppskrift som garanterer at man unngår sykdom.
Dette prøver hun å spise mindre av
Like interessant som hva hjertelegen legger på tallerkenen, er hva hun forsøker å begrense.
På spørsmål fra ABC Nyheter om hva det er viktigst å spise mindre av, trekker Løchen frem sukker, godteri og kaker, alkohol, fet mat og rødt kjøtt. Hun mener også det er fornuftig å være oppmerksom på porsjonsstørrelsene.
Selv unngår hun ekstra salt og spiser lite fet og søt mat. Hun lager ingen eller svært lite mat med sukker, spiser sjelden godteri og kaker og forsøker å begrense alkohol. Juice drikker hun svært sjelden.
Flere av matvarene hun velger går igjen i de norske kostrådene. Helsedirektoratets kostråd legger blant annet vekt på grønnsaker, frukt og bær, fullkorn, fisk og sjømat, bønner, linser og nøtter. Vi har tidligere skrevet om hva de norske kostrådene anbefaler at vi spiser.
Derfor er kostholdet viktig for hjertet
Løchen forklarer at et hjertevennlig kosthold er viktig fordi det kan bidra til å forebygge avleiringer og forsnevringer i kransårene.
Slike forsnevringer kan blant annet gi brystsmerter og tungpust. Dersom en blodpropp tetter en kransåre helt, kan resultatet bli hjerteinfarkt.
Hun trekker også frem sammenhengen mellom kosthold og fedme. Fedme kan igjen øke risikoen for blant annet type 2-diabetes, høyt kolesterol og hjerteflimmer, ifølge Løchen.
Nøtter er en del av den daglige rutinen
Én liten vane går altså igjen hver eneste dag hos hjertelegen: nøtter.
Det passer også godt med dagens norske kostråd, som anbefaler 20–30 gram usaltede nøtter daglig. Sosialnytt har tidligere sett nærmere på hvorfor nøtter trekkes frem som en del av et hjertevennlig kosthold.
Løchens egen meny er med andre ord ikke preget av kompliserte dietter eller spesielle supermatvarer. Det er snarere ganske vanlig mat: grovt brød, grønnsaker, belgfrukter, fisk, magert kjøtt, frukt og nøtter – kombinert med vann som hoveddrikke og et bevisst forhold til det hun spiser mindre av.
