Det høres kanskje ut som en bagatell. Du har venner på besøk, åpner to-tre poser potetgull – og heller alt sammen i den samme skålen.
Men skal vi tro flere norske mat- og etiketteprofiler, er det nettopp her du gjør en liten serveringstabbe.
DinSide har spurt fem personer med svært ulik bakgrunn om den tilsynelatende uskyldige potetgullvanen. Nesten alle lander på samme konklusjon: Har du flere smaker, bør de få hver sin skål.
Gladkokken kaller det latskap
Diskusjonen startet etter at en av Dagbladets ansatte besøkte en kompis og fikk servert forskjellige typer chips blandet sammen.
Det utløste såpass stor uenighet i redaksjonen at DinSide bestemte seg for å spørre andre hva som egentlig er «riktig».
Restaurantsjef og etiketteekspert Mathias Thoresen mener forskjellige sorter ikke bør blandes. Ett av argumentene er at krydderet fra de forskjellige variantene blandes, slik at smakene ikke lenger fremstår som de var ment.
Matprofil Jan Henrik «Gladkokken» Syversen er enda tydeligere.
– Det er latskap å blande ulike sorter potetgull i samme skål, sier han til DinSide.
Han mener også at ulike smaker fort kan ende opp som en mindre vellykket blanding.
Og er du generelt glad i potetgull, har vi tidligere skrevet om hvorfor dobbeldipping i dippskålen er en vane du kanskje bør tenke deg om før du fortsetter med.
Det handler ikke bare om smaken
Skikk og bruk-ekspert Reidar Bowitz Helliesen trekker inn et annet poeng.
Med separate skåler er det lettere for gjestene å vite hvilken type de forsyner seg av. Det kan være nyttig dersom noen må ta hensyn til bestemte ingredienser eller ikke ønsker enkelte smaker.
Han mener flere små skåler er det mest hensynsfulle valget når man serverer gjester.
Samtidig er ikke dette akkurat en regel man trenger å miste nattesøvnen over. Helliesen åpner ifølge DinSide for at blandingen kan fungere i et uformelt selskap dersom sortene ligner og gjestene er komfortable med det.
Selv hadde han faktisk blandet ostepop og popcorn til seg selv.
Men til gjester? Der ville han valgt separate skåler.
«Potetgullmannen» har også talt
DinSide tok diskusjonen helt til to menn med en spesiell plass i norsk potetgullhistorie: Stein Johan «Steinjo» Grieg Halvorsen og Erlend Klarholm Nilsen.
Duoen sto bak den mildt sagt særegne «Potetgullmannen», kjent fra NRK-programmet «Slå på ring» tidlig på 2000-tallet.
Steinjo forteller at han tilfeldigvis satt på hytta med tre forskjellige skåler chips da DinSide tok kontakt. Der hadde salt, salt og pepper og paprika fått hver sin plass.
– For å svare på spørsmålet du stilte, så må jeg nok si at jeg foretrekker en skål for hver type, sier han til DinSide.
Nilsen er litt mer åpen for potetgull-anarki. Han forteller at en overraskende bit med en annen smak blant vanlig salt potetgull faktisk kan være godt, så lenge kontrasten fungerer.
Også han pleier likevel å servere de forskjellige variantene hver for seg.
Vi har for øvrig tidligere omtalt en helt spesiell potetgullsmak som kombinerte havsalt med tang fra Lofoten. Det sier sitt om hvor forskjellig to poser potetgull faktisk kan smake – selv før noen bestemmer seg for å helle dem sammen.
Én skål eller flere?
Det finnes naturligvis ingen lov mot å blande potetgullet, og dette er først og fremst en uhøytidelig diskusjon om smak og skikk og bruk.
Men rådet fra personene DinSide har spurt er temmelig tydelig.
Vil du være på den sikre siden når gjestene kommer, finner du frem flere skåler. Da beholder variantene sin egen smak, og gjestene kan lettere se hva de faktisk spiser.
Hva du gjør med potetgullet når du sitter alene på sofaen, får være en sak mellom deg og chipsposen.
