Egg har i årevis blitt både hyllet og stemplet som «usunt». Men nå kommer ernæringsekspertene på banen og rydder opp i mytene. Og ja – det finnes faktisk én måte å tilberede egg på som er sunnere enn resten!
For mange av oss er egg en naturlig del av frokosten. Enten det er snakk om bløtkokt, speilegg eller en digg eggerøre, så er egg både næringsrikt, proteinrikt og mettende. Men hvordan du spiser det, kan ha mer å si enn du tror.
– Ikke spis 12 egg til frokost
Ernæringsekspert Caroline Farrell sier rett ut at mengden er viktig:
– Jeg vil aldri anbefale overdreven bruk av en matvare. Du bør ikke spise 12 egg til frokost, sier hun til avisen The Telegraph.
Ifølge ekspertene er det best å holde seg til 1–2 egg om dagen – da får du i deg gode proteiner og sunt fett, uten å overdrive kolesterolet.
Hele egget er best
Mange dropper eggeplommen fordi den inneholder mest fett og kolesterol, men her kommer en viktig beskjed: Du bør spise hele egget.
Kombinasjonen av protein (fra hviten) og sunt fett (fra plommen) gjør at du holder deg mett lengre, og får i deg flere viktige næringsstoffer.
Dette er den sunneste tilberedningen
Så hva er egentlig den sunneste måten å tilberede egg på?
Kokt eller posjert, sier ekspertene.
Disse metodene krever lite eller ingen fett, og bidrar til å bevare vitaminene og mineralene i egget. Ved steking – som ved speilegg eller eggerøre – bruker man gjerne olje eller smør, og det øker fettinnholdet betraktelig.
Kokt egg holder best på næringsstoffene, mens posjering gir et magert og elegant resultat – men kan gi noe næringstap.
Så hva bør du gjøre?
– Spis egg, men med måte
– Velg kokt eller posjert egg for helsa sin skyld
– Spis hele egget – ikke kast plommen
– Ikke tro på alt du hører om egg og kolesterol!