Hjem Helse Ernst fra Asker har vært vegetarianer i 100 år

Ernst fra Asker har vært vegetarianer i 100 år

Foreldrene til Ernst Røgler stiftet Norges Vegetariske Landsforbund i 1934. Det grønne kostholdet fra barndommen har fulgt Ernst helt siden han ble født i 1923.

I dag finnes det vegetaralternativer på alle restauranter, og en hel del rene vegetarrestaurater. Men på 1960-tallet, da Ernst drev Vegeta Vertshus, var det kun én. Det var Norges første vegetariske restaurant, opprinnelig startet av foreldrene hans i 1938.

Det hele startet da hans far, Hans Jacob Røgler, ble vegeterianer. Han var nemlig født revmatiker. Og selv sommerstid måtte han gå med tykke ullklær for å ikke ha smerter.

– Straks han ble vegetarianer kastet han klærne og så seg aldri tilbake. Han ble overbevist om at det å være vegetarianer var det beste for helsen, og min mor, Erna, ble også overbevist. Dermed vokste jeg opp som vegetarianer, forteller Ernst til dyrevernorganisasjonen NOAH som har intervjuet ham i forbindelse med at han nylig kunne feire 100-årsdagen sin.

Han medgir at det var temmelig uvanlig med plantebasert kosthold da han troppet opp på skolen i 1930. Samtidig lot ikke han og brødrene seg pelle på nesen av ertekroker på skolen. Om noen prøvde å mobbe, tok de igjen.

– Vi spiste naturlig mat som ikke var bearbeidet; på våren spiste vi ofte løvetannsalat, vi spiste mye råkost, bønner og linser, og selvsagt kokte poteter. Poteter har alltid vært favoritten, man må ha kokte poteter til middag. Jeg har spist så mye god mat gjennom livet, forteller Ernst.

Han har holdt det vegetariske kostholdet, både for helsens del men også for å spare livet til dyrene.

– Det er det at mange ikke respekterer dyr. Jeg mener at dyr har like mye rett som mennesker til å leve, da blir det ikke riktig å ta livet av dyrene for å spise dem. Mottoet til sønnen min Christian er at han ikke spiser noe som har tenkt selv, det mener jeg er et godt utgangspunkt, sier han i intervjuet med Noah.

Og han tror kostholdet er en viktig årsak til at han er en av om lag 200 norske menn som har nådd alderen der man får gratulasjon av kongen til fødselsdagen:

Til alkovettorganisasjonen Av og Til forteller han at hans oppskrift på et langt liv består av lite kjøtt og mye grønnsaker. Ingen røyking. Være i bevegelse. Og kun små mengder alkohol.

For Røgler henger kosthold og alkohol-inntak tett sammen.

-Lever man vegetarisk, har man ikke behov for så mye alkohol, sier han til Av og til.

Og 100 år etter kommer også de nye nordiske kostholdsrådene og anbefaler det Ernst har praktisert hele livet:

Da de nye nordiske ernæringsanbefalingene ble lansert i juni ble det anbefalt et mer plantebasert kosthold, mer fisk, mindre kjøtt og null alkohol.

Anbefalingene ble gjort både utfra hensyn til helse og miljø.

Dette er retningslinjene:

Ettersom det ikke kan settes noen sikker grense for alkoholinntak, er anbefalingen at alle bør unngå å drikke alkohol. Ved forbruk av alkohol bør inntaket være lavt.

Det anbefales et større inntak av belgfrukter, framfor alt av miljøhensyn.

Økt inntak av fullkorn støttes av både innvirkning på helsen og miljøpåvirkning. Det anbefales at man spiser minst 90 gram fullkorn per dag.

Det anbefales totalt 500–800 gram eller mer per dag av ulike grønnsaker, frukt og bær

Rådene anbefaler 20-30 gram nøtter og frø per dag.

Økt inntak av fisk fra bærekraftig beskattede bestander støttes av både innvirkning på helsen og miljøpåvirkning. Det anbefales å innta 300–450 gram per uke, hvorav minst 200 gram fet fisk. 

Av helsehensyn anbefales det at inntaket av rødt kjøtt ikke overskrider 350 gram per uke. Mengden prosessert rødt kjøtt bør være så lav som mulig. Av miljøgrunner bør inntaket av rødt kjøtt være betraktelig lavere enn 350 gram.

Det anbefales så lite inntak av hvitt kjøtt som mulig.

Inntaket av prosessert kjøtt bør være så lite som mulig

Kaffeinntaket bød være moderat, og rundt 1-4 kopper per dag. Totalt bør man ikke konsumere mer enn 400 mg koffein per dag.

De nordiske ernæringsanbefalingene utgjør det vitenskapelige grunnlaget for nasjonale ernæringsanbefalinger og matbaserte kostråd i de nordiske og baltiske landene. 

Solsialnytt har siden 2014 gitt deg de mest engasjerende historiene i Norge. Hovedfokuset vårt er å gi deg positive historier. 

@Erte Media AS

Redaksjon

Ansvarlig redaktør:

Eivind Skår Ertesvåg

 

Kontakt Sosialnytt:

kontakt@sosialnytt.com