Marte Frimand 
For å gjøre matproduksjonen mer bærekraftig i årene fremover, foreslår nå FN at vi skal bytte ut kjøttet med insekter og larver. Det er nordmenn positive til. Flere norske forhandlere rapporterer om at de har opplevd økt interesse for insekter som en del av matkjeden.
Det er FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO), som nå lanserer insekter som et alternativ til kjøtt. Siden insekter og larver inneholder mye protein, vil de kunne erstatte proteinet vi får gjennom kjøtt.
Ifølge FN, trenger larver seks ganger så lite vann, areal og fôr i forhold til produksjon av storfe. Derfor mener de insekter og larver er veldig interessante i et bærekraftig perspektiv. Det skriver E24 ifølge Nationen.
Selger larvebrød i butikkene
Christoffer Klyve i Framtiden i våre hender, syns insekt- og larveproduksjon er et godt initiativ.
«Det hadde vært bra for miljøet dersom en kunne erstatte kjøtt med andre proteinkilder som insekter, men jeg tror mat generelt er så sterkt kulturelt forankret at en rask endring er optimistisk, sier han til E24.
LES OGSÅ: Bonde er lei alt snakket om veganermat : Uten oss bønder kommer også dere til å sulte
I fjor prøvde matkjeden Meny seg på å selge larvebrød. Det ble en større suksess enn forventet. Nina Horn Hynne i Meny forteller at det var veldig stor interesse i begynnelsen, og at folk syntes det var spennende over tid. Nina legger til at hun tror folk trenger tid til å venne seg til nye produkter, og minner om at folk var skeptiske til både ketsjup og salmalaks i begynnelsen.
Stor interesse for insekter som mat
I Mathallen i Oslo har de med jevne mellomrom arrangementer der insekter som mat er tema. Dette opplever de stor interesse for.
«Folk flest er nysgjerrige på alternative spisevaner», sier Mathallen-sjef Frode Rønne Malmo.
Han tror at folks nye reisevaner gjør at man er mer åpen for å spise insekter nå enn før. I tillegg til at folk er opptatt av bærekraftig mat.
Kunne du tenke deg å bytte ut kjøtt med larver?