Eivind Skår Ertesvåg 
Mange av oss spiser den jevnlig og tenker at det er en helt vanlig og trygg middagsrett. Men visste du at ris kan være farlig hvis den ikke behandles riktig?
En vanlig feil ved tilberedning og oppbevaring av ris kan føre til alvorlig matforgiftning, ifølge matvareeksperter.
Hvorfor kan ris være farlig?
Ris inneholder Bacillus cereus, en bakterie som kan overleve kokingen og formere seg dersom risen blir stående i romtemperatur for lenge.
Ifølge Mattilsynet er denne bakterien en av de vanligste årsakene til matforgiftning i Norge.
🔹Symptomer på matforgiftning fra ris inkluderer kvalme, oppkast og diaré, og kan oppstå allerede etter 1-5 timer etter inntak.
🔹 Problemet oppstår når ris står for lenge etter koking, spesielt hvis den ikke avkjøles raskt nok.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) har det vært flere matforgiftningstilfeller relatert til dårlig oppbevart ris, spesielt i bufféer og kantiner der ris ofte holdes varm over lang tid.
Hvordan unngå at risen blir farlig?
✔ Spis risen raskt etter at den er ferdigkokt.
✔ Avkjøl rester så raskt som mulig. Sett risen i kjøleskapet innen én time etter koking.
✔ Unngå å la risen stå ute i romtemperatur i mer enn to timer.
✔ Varm opp ris grundig hvis du spiser rester – den bør nå minst 75 grader.
Kan du spise ris dagen etter?
Ja, det er trygt å spise ris som har vært oppbevart riktig. Ifølge Mattilsynet bør risrester oppbevares i kjøleskap og spises innen én dag for å minimere risikoen for matforgiftning.
Andre matvarer du bør være forsiktig med
🚨 Kylling – Må gjennomstekes for å unngå salmonella.
🚨 Egg – Kan inneholde bakterier hvis de ikke er skikkelig tilberedt.
🚨 Poteter – Kan også utvikle Bacillus cereus-bakterien hvis de blir liggende for lenge i romtemperatur.
Ris er en sunn og god del av kostholdet, men feil håndtering kan gjøre den farlig. Ved å følge noen enkle regler kan du unngå matforgiftning og nyte risen trygt!
💬 Visste du dette fra før? Del gjerne dine tanker i kommentarfeltet!