Eivind Skår Ertesvåg 
Den er sprø, søt, sunn og nesten alltid på tilbud. Gulrota har vært en trofast følgesvenn i norske kjøkken i generasjoner, og nå har den fått sin egen hedersdag: 4. april er gulrotens dag!
Og det er kanskje på tide – for denne oransje vitaminbomben fortjener virkelig å bli løftet fram i lyset. Det er nemlig mye mer bak den enn man kanskje skulle tro.
Visste du at gulrøtter har en egen standard?
Joda, det er ikke bare pærer og poteter som får kvalitetskrav. I Norge selges de fleste gulrøtter etter NS 2832, en standard som sier noe om hvordan gulrota bør se ut og oppføre seg – fra jord til bord.
– Vi er opptatt av at standarder skal bidra til positiv utvikling i samfunnet, og standardene for gulrota handler om kvalitet, effektiv pakking og transport, sier Jacob Mehus, administrerende direktør i Standard Norge i en pressemelding.
Målet er at forbrukerne skal få god kvalitet, samtidig som logistikken går smidig og mat ikke kastes unødvendig.
Men – alle gulrøtter er gode gulrøtter!
Det står ingenting i standarden om at “stygge” gulrøtter må kastes. Tvert imot!
Gulrøtter som ikke passer inn i standarden, kan fortsatt brukes i industriprodukter, selges lokalt eller høstes selv. Kanskje de ser litt rare ut, har en ekstra arm eller er litt krokete – men smaken er like god. Og det er vel egentlig det viktigste?
Så sunn!
Visste du at den beskjedne gulroten er en skikkelig helseboost i hverdagen?
Den knasende oransje rotgrønnsaken er full av betakaroten, som kroppen omdanner til vitamin A – et vitamin som er avgjørende for både godt syn, sterkere immunforsvar og sunn hud.
I tillegg er gulrøtter rike på fiber, noe som gjør dem bra for fordøyelsen og kan bidra til et mer stabilt blodsukker.
De inneholder også antioksidanter som kan beskytte kroppen mot skadelige frie radikaler. Og det beste av alt? De smaker godt både rå, kokt, bakt og i supper eller smoothies. Gulroten er rett og slett en superhelt i grønnsaksskuffen!
Fra matpakke til middag og muffins
Gulrota er rett og slett en liten superhelt i grønnsaksform. Den kan:
🥕 Knaskes rå
🥕 Raspes i salat
🥕 Bakes inn i kaker
🥕 Kokes, stekes eller wokkes
🥕 Bli base i supper og gryter
Og ja – den passer til alt fra barnebursdager til gourmetretter.
Hva kan du gjøre på gulrotens dag?
- Lag en gulrotkake og del med noen du er glad i 🧡
- Gi barna gulrøtter med dipp i matboksen 🥕
- Prøv deg på en ny rett – hva med ovnsbakte gulrøtter med honning og timian?
- Kjøp med deg de «rare» gulrøttene fra butikken og redd dem fra matsvinn
Så neste gang du står i grønnsaksdisken og vurderer om den litt krokete gulrota er verdt pengene – husk: Alle gulrøtter har noe å bidra med.
På gulrotens dag 4. april handler det om mer enn bare grønnsaker. Det handler om mangfold, kvalitet og å ta vare på det vi har – uansett fasong.
