Myndighetene anbefaler at vi skal kunne klare oss selv med mat og drikke i én uke dersom en krise oppstår. Men hvor mye mat betyr egentlig det? Nofima-forskere har satt sammen konkrete handlelister for beredskapslageret. Og mengdene kan være større enn mange ser for seg.
For en familie med to voksne og to barn innebærer forslaget blant annet 84 liter vann, store mengder hermetikk, havregryn, knekkebrød og annen mat som kan lagres lenge – og som i stor grad kan spises selv om strømmen blir borte.
Derfor er hermetikk smart å ha
Når et beredskapslager skal bygges opp, er det flere ting å tenke på. Maten bør holde lenge, gi kroppen det den trenger og helst kunne spises uten at man er avhengig av strøm.
Har du begrenset med kjølig lagringsplass, trekker Nofimas seniorforsker Dagbjørn Skipnes særlig frem hermetikk.
– Mangler du kjølige lagringsplasser er hermetikk en sikker vinner, sier Skipnes i pressemeldingen fra Nofima.
Hermetikk er varmebehandlet slik at innholdet blir sterilt. Ifølge forskeren er den trygg å spise så lenge emballasjen er tett. Den kan også være trygg etter «best før»-datoen, selv om kvaliteten gradvis kan forandre seg.
Tørket fisk og kjøtt, tørket frukt, knekkebrød og havregryn er andre matvarer Nofima trekker frem som praktiske dersom strømmen skulle forsvinne.
Kroppen trenger mer enn bare noe å spise
Det holder ikke nødvendigvis å fylle boden med mat som varer lenge.
Nofima-forsker Ida Synnøve Grini peker på at kroppen trenger energigivende næringsstoffer som karbohydrater, fett og proteiner.
Et eksempel er knekkebrød. Det er enkelt å lagre, men inneholder ikke nødvendigvis så mye protein per knekkebrød. Nofima anbefaler derfor å kombinere det med et proteinrikt pålegg, som makrell i tomat.
Slik får man både proteiner, fiber og omega-3-fettsyrer i samme måltid.
Hele handlelisten for to voksne og to barn
Nofimas første liste er laget for to voksne og to barn på 8 og 15 år i sju dager.
Listen er satt sammen for å dekke familiens næringsbehov gjennom perioden. Det er ikke tatt hensyn til allergier eller andre spesielle matbehov.
Drikke:
- 84 liter vann
- 5 liter juice
- 2 flasker ublandet saft
- 8 bokser kondensert melk
- 2 glass pulverkaffe
- 1 pakke te
Til frokost, lunsj og kveldsmat:
- 2 kg havregryn
- 3 pakker knekkebrød à 200 gram
- 2 pakker flatbrød
- 10 pakker tacolefser à 8 stykker
- 2 pakker tacoskjell
- 10–12 bokser påleggshermetikk etter ønske, som skinke, makrell, sardiner, leverpostei eller tunfisk
- 1 glass peanøttsmør
- 1 glass honning
- 1 glass nøttepålegg
Middag:
- 1 flaske oliven- eller rapsolje
- 10–12 bokser hermetikk etter ønske, som lapskaus, kjøttboller, fiskeboller, skinke, torskerogn eller tunfisk
- 2 pakker potetmospulver
- 4–6 bokser bønner og linser
- 1 boks hermetiske tomater
- 2–3 bokser etter ønske, som mais, surkål, rødkål, sylteagurk, oliven eller hermetisk frukt
For smakens skyld:
- 1 liten flaske ketchup
- 1 liten flaske sennep
- 1 liten flaske soyasaus
- 1 pakke sukker
Snacks:
- 7 poser usaltede nøtter
- Etter ønske: sjokolade, tørket frukt, saltstenger og kjeks
Dette bør én voksen ha for sju dager
Nofima har også laget en egen liste for én voksen i én uke.
Her er det tatt hensyn til et høyere proteinbehov hos personer over 70 år, men Nofima opplyser at listen kan brukes av alle voksne.
Drikke:
- 21 liter vann
- 2 liter juice som kan oppbevares i romtemperatur
- 1 flaske ublandet saft
- 2 bokser kondensert melk
- 1 glass pulverkaffe
- 1 pakke te
Til frokost, lunsj og kveldsmat:
- 1 kg havregryn
- 2 pakker fullkornsgrøt for småbarn
- 2 pakker knekkebrød à 200 gram
- 1 pakke flatbrød
- 1 pakke tacolefser
- 5–6 bokser påleggshermetikk etter ønske, som skinke, makrell, sardiner, leverpostei eller tunfisk
- 1 glass peanøttsmør
- 1 glass honning
- 1 glass nøttepålegg
- 1 glass syltetøy
Middag:
- 1 flaske oliven- eller rapsolje
- 7–8 bokser middagshermetikk etter ønske, som lapskaus, kjøttboller, fiskeboller, skinke, torskerogn eller tunfisk
- 2–3 bokser bønner og linser
- 1 boks hermetiske tomater
- 2 bokser etter ønske, som mais, surkål, rødkål, sylteagurk, oliven eller frukt
For smakens skyld:
- 1 liten flaske ketchup
- 1 liten flaske sennep
- 1 liten flaske soyasaus
- 1 pakke sukker
Energi og snacks:
- 150–200 gram usaltede nøtter
- 150 gram tørket frukt
- 7 proteinbarer med lavt sukkerinnhold
- Etter ønske: sjokolade, kjeks og saltstenger
Derfor er listen satt sammen slik
Nofima opplyser at handlelistene er laget for at maten på lager skal være næringsrik, trygg å spise og tilstrekkelig for én uke.
Et viktig poeng er at mesteparten skal kunne spises uten oppvarming. Dermed er man ikke avhengig av at strømmen fungerer for å få i seg maten.
Forskerne har også tatt hensyn til energibehovet til henholdsvis én voksen og en familie bestående av to voksne og to barn på 8 og 15 år.
Når det gjelder væske, viser Nofima til at det ikke bare går vann til å drikke. Man må også regne med vann til matlaging.
Det er samtidig verdt å merke seg at listene er generelle. Har noen i husstanden allergier eller andre spesielle matbehov, må beredskapslageret tilpasses dette.
