Eivind Skår Ertesvåg 
Dr. Sethi har lagt fram seks dagligdagse matvarer som forskning har knyttet til økt risiko for kreft, både gjennom direkte cellepåvirkning, betennelser og hormonforstyrrelser.
1. Ultraprosesserte kjøttprodukter
Eksempler: pølser, bacon, skinke, sausages. WHO har klassifisert disse som gruppe 1‑karsinogener, pga. nitritt og konserveringsmidler som kan skade tarmceller og øke risikoen for tykktarmskreft.
Bytt til hjemmelaget, magert kjøtt (kylling/turkay), eller plantebaserte proteinkilder som linser og bønner.
2. Sukkerholdige drikker
Inneholder store mengder tilsatt sukker som fremmer kronisk inflammasjon, overvekst, og kreftformer som bryst-, bukspyttkjertel- og tykktarmskreft .
Bytt til vann, hjemmelaget fruktvann eller urtedrikker – de gir hydrering uten sukker, og tilførsel av antioksidanter.
3. Friterte matvarer
Varme og gjenvunnet olje danner akrylamid og transfett, som gir oksidativt stress og inflammasjon – en grobunn for kreft.
Bytt til ovnsbakte eller airfriterte alternativer, eller lett sautert med ekstra virgin olivenolje.
4. Svidd eller brent kjøtt
Grilling ved høy varme lager kreftfremkallende stoffer (HCAs og PAHs) som kan skade DNA og øke mutasjonsrisiko.
Tips: mariner kjøttet først, bruk lavere temperatur, eller kok og bak i stedet.
5. Alkohol
Selv moderat inntak påvirker hormonnivåer (spesielt østrogen) og hindrer opptak av næringsstoffer som folat som er viktig for DNA-reparasjon. Øker dermed risikoen for bryst- og leverkreft .
6. Andre ultraprosesserte matvarer
Akkurat som kjøttprodukter, inneholder ferdigmat, snacks, nudler og lignende høyt nivå av raffinert sukker, kunstige tilsetningsstoffer og usunt fett som fremmer kronisk inflammasjon.
Bytt til hjemmelaget mat laget av fullkorn, ferske grønnsaker, nøtter og frø – disse bidrar med fiber, vitaminer og antioksidanter.
Harvardlegen har publisert en video på Instagram hvor han forteller mer om matvarene som kan gi kreft.
Råd for et balansert, kreftforebyggende kosthold
Dr. Sethi anbefaler også:
- Jevnlig fysisk aktivitet – viktig for vektkontroll og redusert inflammasjon.
- Fokus på helhetlig kost: fullkorn, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og frø – som støtter immunforsvar og sunn tarmfunksjon.
Hvorfor er dette viktig nå?
- Kreft er verdens nest vanligste dødsårsak, og stadig flere yngre rammes.
- Livsstilsvalg som kost og fysisk aktivitet gir ofte større påvirkning enn genetiske faktorer .
Dr. Sethi slår fast at små, hverdagslige kostvalg kan ha stor effekt på langsiktig helse. Å redusere inntaket av potensielt kreftfremmende matvarer og legge til mer naturlige, næringsrike alternativer kan være en kraftfull strategi for å styrke immunforsvaret og forebygge sykdom.
