Eivind Skår Ertesvåg 
Flere av hotellene i Strawberry-kjeden sier farvel til det tradisjonelle meierismøret på frokostbuffeten. I stedet blir det plantebasert på brødet fremover – en endring som både skal kutte kostnader og være bedre for miljøet.
Ifølge avisa ATL gjelder beslutningen hoteller i både Sverige og Finland, og kommer etter interne tester og evalueringer. Der har man sammenlignet vanlig smør med plantebaserte varianter – og konklusjonen var klar: det plantebaserte passer bedre inn i konsernets strategi for bærekraft.
Millionbesparelse
Det er ikke bare klimaet som får et lite løft. Byttet skal også spare Strawberry for over fire millioner kroner – bare i Sverige.
Et internt brev, som ATL har fått innsyn i, viser at endringen innføres på alle hotellkjedene i konsernet, med ett unntak: Clarion-hotellene fortsetter med vanlig smør som før.
Bærekraft i fokus
Hotellkjedens ledelse mener dette er et naturlig steg i det pågående arbeidet med å redusere miljøavtrykket. Plantebaserte alternativer krever generelt mindre ressurser å produsere enn meieriprodukter, og beslutningen støtter selskapets overordnede mål om grønnere drift.
Samtidig kan gjestene måtte venne seg til en litt annen smak når de smører rundstykkene sine til frokost – men for mange vil det nok være en liten pris å betale for både miljø og økonomi.
Om gjestene tar imot nyheten med åpne armer, gjenstår å se. Men for Strawberry handler dette om mer enn bare frokost – det handler om å endre vaner for å skape en mer bærekraftig hotellopplevelse.