Mange av oss har minst én matvare vi savner fra barndommen. Kanskje var det noe som alltid lå i matpakken, noe besteforeldrene serverte til søndagskaffen – eller en favoritt som plutselig forsvant fra butikkhyllene uten forvarsel.
Matvanene våre har endret seg enormt de siste tiårene. Internasjonale produkter, nye trender og endrede forbrukervaner har gjort at flere klassiske norske matvarer gradvis har blitt borte.
Noen finnes fortsatt i små mengder, mens andre nærmest har blitt et minne fra en annen tid.
1. Gamalost
Gamalost var tidligere en naturlig del av kostholdet mange steder i Norge, særlig på Vestlandet.
Den karakteristiske lukten og kraftige smaken gjorde at den aldri ble noen favoritt blant alle, men den hadde en fast plass på norske frokostbord i generasjoner.
I dag er den langt mindre synlig i butikkene enn før.
2. Lungemos
For noen vekker ordet nostalgi. For andre vekker det helt andre følelser.
Lungemos var lenge rimelig hverdagsmat i norske hjem. Retten ble laget av innmat og var vanlig både under og etter krigen.
I dag er det få unge nordmenn som har smakt den.
3. Hermetiske kjøttkaker
Før frysedisken tok over, var hermetikk en viktig del av norsk beredskap og hverdagsliv.
Hermetiske kjøttkaker stod i skapene over hele landet og var redningen når middagen måtte på bordet i en fei.
Nå er de blitt sjeldne.
4. Ansjospostei
Leverpostei dominerer fortsatt brødhyllene, men ansjospostei var en gang et fast innslag i norske matpakker.
Den salte smaken gjorde den populær blant mange voksne, men dagens yngre generasjoner kjenner knapt til produktet.
5. Geitost på boks
Flere husker fortsatt de små metallboksene med smørbar geitost.
Produktet var populært på tur og i matpakken, men har gradvis blitt erstattet av andre påleggstyper.
6. Sagogrynssuppe
En klassiker som mange fikk servert hos bestemor.
Sagogrynssuppe var tidligere vanlig både som dessert og kveldsmat. I dag er det langt færre som lager den hjemme.
Mange yngre har aldri smakt den.
En annen gammel favoritt som nesten er forsvunnet, er klæppsuppe.
7. Klippfisk som hverdagsmat
Klippfisk finnes fortsatt, men rollen har endret seg.
Tidligere var den en viktig del av kostholdet i store deler av landet. Nå forbindes den oftere med spesielle middager eller tradisjonsmat enn med vanlig hverdagskost.
8. Fiskeboller på boks
Fiskeboller finnes fremdeles, men populariteten er langt lavere enn før.
På 1970- og 1980-tallet var dette en av Norges mest vanlige hverdagsmiddager.
I dag konkurrerer den med et langt større utvalg ferdigmat og internasjonale retter.
9. Hjemmelaget saft fra hylleblomst
Mange norske hager hadde tidligere bærbusker og frukttrær som ble brukt til safting.
I dag kjøper de fleste ferdig drikke i butikken, og tradisjonen med hjemmelaget saft har blitt mindre vanlig.
10. Potetkaker som tilbehør
Potetkaker var tidligere et naturlig innslag til både middag og kaffebord flere steder i landet.
Nå er de sjeldne utenfor lokale tradisjonsmiljøer.
Matminnene som samler generasjoner
Selv om mange av disse matvarene ikke lenger er like vanlige, vekker de fortsatt sterke minner hos nordmenn.
For noen handler det om smaken. For andre handler det om mennesker, oppvekst og tradisjoner.
Og kanskje er det nettopp derfor slike matvarer aldri forsvinner helt – selv når de blir borte fra butikkhyllene.
