De fleste av oss har stått der: Et egg i kjøleskapet som har passert datoen, og det store spørsmålet melder seg – er det trygt å bruke, eller bør det rett i søpla?
Nå kan det vise seg at mange nordmenn har kastet fullt brukbare egg i årevis.
Vitenskapskomiteen for mat og miljø (VKM) har nemlig sett nærmere på hvor lenge norske egg faktisk holder seg, og konklusjonen deres skiller seg tydelig fra reglene som gjelder i EU.
EU sier 28 dager – men Norge er et spesielt tilfelle
I dag følger Norge EUs regelverk, som setter en maksimal holdbarhet på 28 dager for egg. Denne grensen er lik for alle EU- og EØS-land – uansett klima, produksjonsforhold og sykdomsforekomst.
Men ifølge VKM er det ikke sikkert at denne grensen gir et riktig bilde av risikoen i Norge.
– Vi har konkludert med at det vitenskapelige grunnlaget for EFSAs 28-dagers holdbarhetsgrense ikke nødvendigvis gjelder for norske forhold.
Lite salmonella gir tryggere egg
Årsaken til at norske egg skiller seg ut, handler først og fremst om svært lav forekomst av salmonella. I tillegg spiller både klima og strenge rutiner i hele produksjonskjeden en viktig rolle.
Ifølge VKM bidrar lave temperaturer, god kontroll og høy hygienestandard til at egg holder seg bedre i Norge enn i mange andre land.
Derfor mener fagfolkene at salmonella ikke er en begrensende faktor for holdbarheten til norske egg.
Trygt i opptil 35 dager
Når alle forhold vurderes samlet, lander VKM på en tydelig konklusjon: Norske egg kan trygt ha en holdbarhet på opptil 35 dager.
Det betyr én hel uke mer enn dagens EU-grense.
– Samlet sett gjør disse forholdene at en holdbarhetstid på 35 dager anses som trygg for norskproduserte egg.
Kan reglene bli endret?
Det er Mattilsynet som har bedt VKM gjøre vurderingen, og både Norge og Island jobber nå for å få på plass en egen tilpasning i regelverket. Målet er å åpne for unntak fra EUs 28-dagersgrense – basert på nasjonale forhold.
VKM understreker samtidig at de ikke bestemmer reglene, men leverer faglige vurderinger. Det er oppdragsgiver som til slutt avgjør hvordan risikoen skal håndteres.
Dette betyr det for deg
Foreløpig gjelder dagens datomerking fortsatt. Men dersom regelverket endres, kan det bety:
- Mindre matsvinn
- Færre egg rett i søpla
- Mer kunnskap om hva som faktisk er trygt
Og kanskje litt mindre dårlig samvittighet neste gang du finner et egg som er «litt over dato».