Eivind Skår Ertesvåg 
Egg har lenge vært en favoritt blant treningsentusiaster og ernæringseksperter, men de har også fått skylden for å øke kolesterolnivået og forårsake hjerteproblemer. Så hva skjer egentlig med kroppen når man spiser egg i store mengder?
Dr. Nick Norwitz bestemte seg for å finne ut av det ved å gjennomføre et ganske uvanlig eksperiment: han spiste 720 egg på én måned.
En uventet nedgang i kolesterol
Norwitz, som studerer medisin ved Harvard University, gikk inn i eksperimentet med en antagelse om at egg ikke ville føre til økning i «dårlig» kolesterol.
Hans hypotese var at det å spise 720 egg på én måned – tilsvarende 24 egg om dagen – ikke ville få kolesterolnivået til å stige.
Resultatene? Etter 30 dager med et massivt inntak av egg, viste blodprøvene hans at kolesterolnivået faktisk gikk ned.
LDL, også kjent som det «dårlige» kolesterolet, kan bygge seg opp som plakk i blodårene og øke risikoen for hjerteproblemer. Men for Norwitz falt LDL-nivåene med hele 18 prosent, til tross for at han hadde inntatt over 133 000 mg kolesterol i løpet av måneden.
Det er stikk i strid med mange eksperters tidligere advarsler om at kolesterolet i egg kan føre til hjerteproblemer.
Han delte funnene sine i en video på YouTube, hvor han forklarte mekanismene bak det uventede resultatet. Selv om inntaket av kolesterol økte, førte det ikke til en økning i kolesterolet i blodet hans. Norwitz spekulerte i at kroppen hans var i stand til å regulere kolesterolnivåene ved å produsere mindre LDL som svar på den økte mengden kolesterol fra eggene.
Hvordan kroppen regulerer kolesterol
Forskere har funnet ut at kolesterol i maten kan binde seg til reseptorer i tarmen, som igjen sender signaler til leveren om å produsere mindre LDL. På denne måten holdes kolesterolnivåene i balanse, selv med et høyt inntak fra matvarer som egg.
Norwitz gjorde også en liten justering halvveis i eksperimentet. Etter to uker begynte han å spise mer karbohydrater, rundt 60 gram om dagen. Dette inkluderte frukt som bananer, blåbær og kirsebær, som hjalp kroppen hans til å bruke karbohydrater som energikilde i stedet for fett.
Det kan ha bidratt ytterligere til å senke kolesterolnivåene.
Egg – misforstått supermat?
Egg har blitt stemplet som en synder for kolesteroløkning i mange tiår, men Norwitz’ eksperiment viser at de kanskje ikke fortjener det dårlige ryktet.
For ham førte det ikke til noen negative helseeffekter, men heller en positiv endring i kolesterolnivåene. Han håper at funnene hans kan bidra til en bedre forståelse av hvordan kroppen håndterer kolesterol og fjerne noe av stigmaet rundt egg som en risikomat for hjertehelse.
I videoen nedenfor kan du se mer om eksperimentet til Nick.
