Eivind Skår Ertesvåg 
Gressløk er en velkjent krydderurt som finnes i mange hager og brukes flittig i matlaging. Når gressløk begynner å blomstre med sine små lilla blomster, er det mange som lurer på om de kan spises. Er det trygt, og hva skjer med smaken?
Ifølge det tyske nettstedet 24Garten er svaret ja, du kan absolutt spise gressløk selv etter at de har begynt å blomstre. Selv om smaken blir litt mer bitter og konsistensen seigere, beholder gressløken sine ernæringsmessige fordeler, inkludert vitaminer og mineraler som vitamin K, C-vitamin, kalium og jern.
Smaksendringen og den endrede konsistensen kan betraktes som en interessant vri i kulinariske sammenhenger. Dette gir muligheter for å eksperimentere med gressløk i nye oppskrifter.
I matlaging er gressløk særlig verdsatt for sin evne til å tilføre en frisk, løkaktig aroma uten å overmanne andre smaker. Den brukes ofte frisk og er ideell til å strø over ferdige retter som potetmos, supper og salater. Gressløkens subtile sødme fungerer også godt i myk ost, smørbrød og som tilsetting i omeletter eller eggerøre.
Bruk også blomstene
Det stopper ikke med selve gressløken; de små blomstene er også spiselige og tilfører en lett sødme til retter. De er jo også flotte å se på, så de tar seg godt ut både med utseende og smak i salater, eller som et dekorativt innslag i supper.
Du kan også inkludere blomstrende gressløk i urtesmør eller blande dem inn i kremost for en ekstra smakstilsetning. Så neste gang du oppdager blomstrende gressløk i hagen din, tenk på dem som en mulighet til å berike dine kulinariske kreasjoner.
Blomstrende gressløk er ikke bare en fryd for øyet, men også for ganen.
Bruk gressløk i dressing
Foruten bruken i hverdagsmat, er gressløk også populær i dressinger og sauser. Den kan finhakkes og blandes i en vinaigrette eller en kremet dip, som en rømmedressing, hvor den tilfører friskhet. Gressløk er også en viktig ingrediens i det franske kjøkkenet, spesielt i den klassiske fines herbes-blandingen, sammen med persille, estragon og kjørvel.
Og til slutt, gressløk er svært lett å få til og ofte kommer den tilbake år etter år.