Christine Ertesvåg 
Det er lite som slår duften av nybakte kanelboller. Her skal du få litt annerledes oppskrift på saftige og ekstra luftige boller – en favoritt blant både barn og voksne.
Hemmeligheten for å få ekstra luftige og lette boller er å bruke melis i stedet for sukker, og deigen trenger du ikke å heve før du triller ut bollene, men den skal heve lenge etterpå.
Denne oppskriften gir deg 30-35 kanelboller.
Ingredienser:
- 1 liter melk (Gjerne helmelk)
- 300 g smør
- 250 g melis
- 100 g gjær
- 0,5 ts kardemomme
- 1,5 kg hvetemel
Fyll:
- 150 g mykt smør
- 4 ss sukker
- 2 ss kanel
Pensling: - 1 egg
- 1 ss melk
Slik gjør du:
Start med å koke opp melk, smør og melis. Pass på at blandingen ikke svir seg. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør deretter gjæren ut i væsken. Bland den i kardemomme og hvetemel. Tilpass mengden mel dersom deigen blir veldig klissete. Elt deigen til den er smidig.
Kjevle ut deigen til en stort rektangel. Skjær av kantene slik at du får fine og rette kanter. (ca. like stor som en stor langpanne). Smør på rikelig med mykt smør og dryss over rikelig med sukker og kanel. Rull deigen sammen og skjær opp i skiver på c. 1,5 – 3 cm.
La dem heve lunt i ca. en time.
Visp sammen egg med litt melk og pensle over bollene.
Stek bollene midt i ovnen ved 230°C i 10-12 minutter. Pass på underveis slik at de ikke blir svidd. Kos deg 🙂
PRØV OGSÅ: Denne kanelsnurrekaken tar nettet med storm. Kanskje er det den ekstra ingrediensen som gjør det?