Eivind Skår Ertesvåg 
Kjendiskokken Asbjørn Sandøy, kjent som «Kokkejævel», går hardt ut mot matprodusentene. Han mener nordmenn blir manipulert til å kaste fullt spiselig mat – og kaller datostempling «et kynisk salgstriks».
Det var på Facebook at Sandøy først delte et bilde som fikk tusenvis til å reagere. I hånda holder han en pakke bordsalt fra Jozo, hvor det står at saltet er flere millioner år gammelt – men samtidig har en holdbarhetsdato på bare to år.
– Etter å ha klart seg i 250 millioner år, skal det plutselig miste kvaliteten etter to? Det er jo bare helt latterlig, sier Sandøy til Dagbladet.
Han mener saltet bare er toppen av isfjellet.
– Dette gjelder alt fra mel og pasta til ris, hermetikk og syltetøy. Mange av disse produktene har i praksis evig holdbarhet, men får likevel korte datostempler. Det er kynisk og irriterende, sier han.
Ifølge Sandøy handler datomerking ikke om matsikkerhet – men om å få folk til å kjøpe mer.
– Datomerking handler ikke om mattrygghet, men om økt salg.
– Vi har blitt hjernevasket
Sandøy mener nordmenn har mistet sin egen dømmekraft.
– Jeg er født i 1977 og vokste opp med at tørrvarer varer evig. I dag kaster folk ris og mel fordi det har gått noen måneder over dato. Vi har blitt hjernevasket til å tro at alt må kastes når datoen er passert. Nordmenn blir lurt, sier han.
Han mener matindustrien bevisst tolker regelverket slik det passer dem.
– Når salt og sukker får to års holdbarhet, er det ikke for vår skyld. Det er for å selge mer.
Mattilsynet svarer
Hos Mattilsynet bekrefter seniorrådgiver Olga Soleng at rent bordsalt faktisk er unntatt fra kravet om datomerking.
– Ferdigpakkede matvarer skal som hovedregel være merket med holdbarhetsdato, men det finnes unntak – blant annet salt, sukker, eddik og ferske grønnsaker, sier Soleng til Dagbladet.
Produsenter kan likevel velge å sette dato på salt som inneholder jod eller andre tilsetninger som kan endre seg over tid.
– Det er produsenten som vurderer og setter holdbarhetsdato på matvaren, forklarer Soleng.
Produsenten avviser kritikken
Merkevaren Jozo eies av det franske selskapet Groupe Salins. Daglig leder Rickard Hedin sier til TV 2 at datomerkingen ikke handler om å ville selge mer.
– Vi ønsker å være transparente og følge regelverket, samtidig som vi sikrer best mulig kvalitet, sier Hedin.
Han forklarer at jod er et flyktig tilsetningsstoff som mister effekt over tid, og at det derfor settes en «best før»-dato på Jozo-salt.
– Siden jod med tida (3–5 år) mister effekten sin, setter vi en «best før»-dato på vårt salt.
Selv om produsenten forsvarer praksisen, mener Sandøy at matindustrien bør ta mer ansvar.
– Det er på tide at produsentene er ærlige om hva som faktisk blir dårlig, og hva som bare stemples for syns skyld. Folk fortjener å vite sannheten, sier han.
