Eivind Skår Ertesvåg 
Her er en enkel oppskrift for å lage denne himmelske kaken hjemme.
Kvæfjordkake, kjent som Norges nasjonalkake og ofte omtalt som «Verdens beste», er en luksuriøs og dekadent dessert som har vært en favoritt blant nordmenn i generasjoner. Denne kaken er en fantastisk kombinasjon av myk marengs, luftig vaniljekrem, og rik, saftig kakebunn, toppet med hakkede mandler eller nøtter. Den perfekte balansen mellom søtt og syrlig, mykt og sprøtt, gjør Kvæfjordkaken til en uimotståelig fristelse for enhver søtmums.
Ingredienser
Til kakebunnen:
- 4 store egg (romtempererte)
- 150 g sukker
- 100 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 100 g smeltet smør
Til marengsen:
- 4 store eggehviter
- 150 g sukker
- 100 g hakkede mandler eller nøtter
Til fyllet:
- 3 dl kremfløte
- 1 ts vaniljesukker, eller bruk vaniljeekstrakt etter smak
- 1 boks ferdig vaniljekrem (eller lag din egen vaniljekrem)
Slik gjør du
Forbered ovnen og formen:
Forvarm ovnen til 160°C. Dekk en langpanne eller to runde kakeformer med bakepapir.
Lag kakebunnen:
Pisk egg og sukker til en tykk og luftig eggedosis. Sikt inn hvetemel og bakepulver, og fold inn i eggedosisen med en slikkepott til du har en jevn røre. Tilsett smeltet smør og bland forsiktig.
Hell røren i den forberedte kakeformen, og fordel jevnt.
Lag marengsen:
Pisk eggehviter til myke topper begynner å forme seg. Tilsett sukker gradvis mens du fortsetter å piske, til marengsen blir stiv og glansfull. Fold inn de hakkede mandlene eller nøttene.
Fordel marengsen over kakebunnen.
Steking:
Stek kaken i forvarmet ovn på 160°C i ca. 30-35 minutter, eller til marengsen er gyllen og sprø. La kaken avkjøle helt i formen.
Forbered fyllet:
Pisk kremfløten med vaniljesukker til krem. Bland forsiktig inn vaniljekremen for å få en jevn og luftig blanding.
Montering av kaken:
Når kaken er helt avkjølt, del den forsiktig i to like deler (hvis du brukte en langpanne). Fordel vaniljekremblandingen over den ene kakebunnen, og dekk med den andre kakebunnen, marengssiden opp.
Servering:
Kvæfjordkaken er best når den har fått satt seg litt, så la den gjerne stå kjølig en stund før servering. Skjær opp i ønskede stykker og server.
Kvæfjordkaken er ikke bare en fest for smaksløkene, men også et stykke norsk kulturarv. Denne kaken er perfekt for spesielle anledninger, eller når du ønsker å imponere gjester med en ekstraordinær dessert. Enjoy!
PRØV OGSÅ:
- Oppskrift på klassisk ostekake uten steking
- Denne Verdens Beste-kaken tar helt av på nettet. Få oppskriften her
- Liker du brownies? Da MÅ du prøve denne raske oppskriften!