Smaker flymaten litt rart? Nå avslører ekspertene hvorfor – og det handler ikke bare om smaken.
De fleste flypassasjerer gleder seg til måltidet i luften – spesielt på lange turer. Men ifølge den britiske legen og TV-profilen Rangan Chatterjee, burde vi kanskje revurdere hele flymenyen.
– Hvis du visste hva som må til for å få flymat til å smake i høyden, ville du ikke rørt den, sier han i podcasten Feel Better Live More.
Kabinansatt tar alltid med egen mat
Chatterjee forteller at han fikk informasjonen fra en erfaren kabineserviceleder som aldri spiser maten om bord selv – og som alltid tar med matpakke på jobb.
Grunnen? Mat som serveres i luften må tilsettes store mengder salt, sukker og umami for i det hele tatt å smake noe – på grunn av trykk og tørr luft som svekker smaksløkene.
Flere studier har tidligere vist at både lukt- og smakssansen svekkes når vi flyr høyt over bakken. Den lave luftfuktigheten i kabinen tørker ut nesen og slimhinnene, samtidig som trykket påvirker hvordan vi oppfatter søtt og salt. Derfor kan mat som smaker helt normalt på bakken, oppleves langt mer smakløs i et fly – noe som igjen gjør at flyselskapene må «overkrydre» maten for at passasjerene skal kjenne smaken.
Og det er bare begynnelsen.
Kirurg: – Fikk skyhøyt blodsukker
Chatterjee intervjuet også legen Darshan Shah, som fortalte at hans blodsukker skjøt i været etter et måltid om bord – og holdt seg høyt i flere timer.
Hans løsning? Han faster på alle flyreiser.
Ifølge The Express er Shah langt fra alene. Mange reisende melder om oppblåsthet, uro i magen og ubehag etter flymåltider.
Flymat er ofte svært bearbeidet
Ernæringsekspert Ellie Birch forklarer at flymat ofte er:
- Fattig på fiber
- Rik på salt, sukker og konserveringsmidler
- Sterkt bearbeidet
Denne kombinasjonen kan forstyrre fordøyelsen, gi oppblåsthet og gjøre deg trøttere enn nødvendig.
Flykjøkkenene pumper dessuten inn store mengder smakstilsetninger som tomat, sopp og spinat – fordi disse inneholder mye umami, som smaker «mer» i tynn luft.
TikTok-reaksjoner: – Nå tar jeg med mat selv!
Videoen av Chatterjees advarsel har fått over 327.000 visninger på TikTok. Flere tidligere flyansatte kommenterer og bekrefter beskrivelsene hans.
– Jeg jobbet i flykjøkken – dette stemmer 100 %, skriver én.
Andre sier de nå alltid tar med egen mat eller velger å faste på turen.
Kanskje bør du gjøre det samme neste gang du skal opp i lufta?
