De fleste av oss kaster risposen rett i gryta uten å tenke noe mer over det. Men forskere advarer nå mot at denne enkle vanen kan gjøre middagen din mindre sunn enn du tror.
Ris er en av verdens mest spiste råvarer, men den har en ulempe: den trekker til seg arsen fra jord og vann. Stoffet finnes naturlig i naturen, men i for store mengder kan det over tid gi alvorlige helseproblemer.
Ifølge det danske Fødevarestyrelsen kan inntak av uorganisk arsen over tid øke risikoen for både kreft og hjerte- og karsykdommer. Det skriver Samvirke.
Skyll, bløtlegg eller kok i mye vann
Heldigvis finnes det enkle grep som kan redusere nivåene av arsen i risen før du spiser den. Myndighetene anbefaler enten grundig skylling, bløtlegging eller koking i rikelig med vann.
Spesielt ris i kokeposer krever en ekstra innsats. For å få bort mest mulig av de uønskede stoffene bør posen ligge i kaldt vann i kjøleskapet i noen timer før koking. Husk å helle ut bløtevannet før du setter risen til koking.
Forskning viser at denne metoden kan fjerne en betydelig andel av det skadelige uorganiske arsenet.
Små grep – stor forskjell
Selv om det ikke er grunn til panikk, kan det altså være lurt å innarbeide en ny rutine på kjøkkenet.
Neste gang du skal lage risotto, wok eller bare ha ris som tilbehør, kan du gjøre kroppen din en tjeneste ved å gi riskornene et lite bad i vann først. Det tar ikke lang tid – men kan ha stor effekt på helsa.
