Eivind Skår Ertesvåg 
Dersom du handler inn litt for mye melk er det ingen grunn til å helle den ut selv om holdbarhetsdatoen er passert.
Nesten alle meieriprodukter er merket med «Best før»-dato, det betyr at de kan være like gode etter. Bruk sansene, og se, lukt og smak på meieriproduktet før du avgjør om det må kastes. Best før betyr nemlig ofte “holdbar mye lengre enn du tror”.
Alt fokuset på å unngå matsvinn ser ut til å ha en god effekt på forbrukernes innstilling til datostempling av melk.
I september i år gjennomførte Norstat en landsrepresentativ undersøkelse på vegne av Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) der norske forbrukere ble spurt om deres synspunkter rundt det å drikke melk etter påstemplet dato.
Relatert: Så mye kan du spare på å unngå matsvinn
Hele 87 prosent svarte at de drikker melk etter datostemplingen, og mange lukter og smaker for å kjenne om den fortsatt er like god.
Nesten 500.000 kaster melk som er forbi dato
– Det er en veldig god nyhet at så mange nordmenn har fått med seg budskapet om ikke å kaste melk før de har vurdert om den fortsatt er god. I de fleste tilfeller er melken holdbar lenge etter datostemplingen hvis at den er håndtert riktig. Klarer hver og en av oss å redusere mer av eget matsvinn er mye gjort, sier Terese Glemminge Arnesen, ernæringsrådgiver i Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no).
Selv om folk flest kjenner til at melken holder lengre enn datoen skulle tilsi, er det fortsatt 13 % av oss som ikke rører melken etter at datoen er passert. Dette utgjør nesten 500.000 nordmenn.
Relatert: Rydd kjøleskapet, unngå matsvinn og spar penger med med disse 5 tipsene
– Har man datoredsel og heller ut melken uten å bruke sansene er det stor sannsynlighet for at man kaster mat som fortsatt er god. All mat har en verdi, og det er bra både for kloden og for lommeboken å redusere matsvinn. Dersom man ikke ønsker å drikke melk som har passert holdbarhetsdatoen er det fint å bruke den i for eksempel grove vafler, pannekaker eller grøt, sier Glemminge Arnesen.
Melken like god 41 dager etter «best før»-dato
I 2016 gjennomførte Melk.no et eksperiment for å teste hvor lenge melken i praksis var holdbar etter datostemplingen.
I et forsøk ble lettmelk fra tre ulike leverandører kjøpt inn, oppbevart i et kjølerom med 2°C og smakt og luktet på daglig. Også melkens pH-verdi ble målt jevnlig. Den siste dagen den ble smakt på var 41 dager etter at melken hadde gått ut på dato.
– Utrolig nok var melken helt fin og drikkbar over en måned etter datostemplingen. Hvis man behandler melken riktig og holder den jevnt kald, holder den ofte lengre enn man tror, sier Glemminge Arnesen.
7 tips til å kaste mindre melk
1. Planlegg innkjøp og sjekk hva du allerede har i kjøleskapet før du handler.
2. Sørg for å handle mat aller sist på handlerunden slik at kjølevarer holdes kaldt.
3. Ikke la melken bli stående i romtemperatur over lang tid.
4. Oppbevar melken ved 2-4 °C.
5. Ikke åpne flere kartonger om gangen. Melk holder lenger i uåpnet emballasje.
6. Dekk godt til mat i kjøleskapet som har sterk lukt, så forandrer ikke melken smak.
7. Melk kan også fryses. Bruk den da i bakst eller lignende innen 6 måneder.
Relatert: Skoledistrikt hylles for sin løsning på matsvinn
Fakta om melk og holdbarhet
Hvordan oppbevare melken riktig?
Melk skal oppbevares kjølig, helst mellom 2 og 4 °C, og den bør heller ikke være ute av kjøleskapet over lengre tid.
Hva kan du bruke melk som er over «best før»-datoen til?
Dersom du ikke ønsker å drikke melk som har passert datoen, kan den brukes i grøt, bakverk eller for eksempel i grove vafler, pannekaker eller lapper. Du kan også fryse den ned. Tint melk vil endre utseende, men den er fortatt veldig fin å bruke til bakst.
Relatert: En vanlig husholdning kaster mat for 10 000 kroner i året
«Best før» er ikke det samme som «Siste forbruksdag»
Husk at det er forskjell på «best før» og «siste forbruksdato». Sistnevnte brukes for eksempel på lett bedervelige fiske- og kjøttprodukter, og betyr at produktet ikke skal spises etter den angitte datoen. Nesten alle meieriprodukter er merket med en «best før»-dato. Det betyr at produsenten garanterer for kvaliteten på produktet frem til denne datoen, og at melken kan vært helt fin etter denne datoen forutsatt at den er oppbevart kjølig, samt ser, lukter og smaker normalt.