Christine Ertesvåg 
Disse populære irske kakene minner om sjokoladen Twix. De er laget av sprø kakebunn, fyldig salt karamell og sjokolade på toppen.
De irske kakene kalles «Millionaires Shortbread», og slår nok like godt an hos barn og voksne.
For å lage herlighetene trenger du:
Kjeksbunn
- 150 g hvetemel
- 75 g brunt mykt sukker
- 125 g smør
- 1 ss kaldt vann
- 1 eggeplomme
Karamell
- 397 g søtet kondensert melk (1 boks)
- 100 g mykt brunt sukker
- 80 g smør
- 2 ss lys sirup
- 2 ts vaniljesukker
- 1/4 ts salt (kan sløyfes)
Sjokoladetopping
- 0,5 dl kremfløte
- 100 g melkesjokolade
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 180 grader. Bruk over/undervarme.
Kjeksbunn
Bland mel, sukker og smør i en kjøkkenmaskin til en jevn blanding. Tilsett vann og eggeplomme og bland forsiktig til alt så vidt er blandet sammen.
Den bunnen av en firkantet form med bakepapir. Ca. 18×18 centimeter. Trykk deigen jevnt ned i formen og stek den midt i ovnen i ca. 20 minutter. Kaken skal være lett gyllen. Avkjøl.
Karamell
Tilsett alle ingrediensene i en kjele. Hvis du ønsker salt karamell tilsetter du saltet, ønsker du heller en søt karamell, så dropper du det.
Kok opp blandingen på middels varme. Du må røre hele tiden med en slikkepott i bunnen av kjelen ellers kan karamellen brenne seg. Når blandingen koker skrur du ned temperaturen på komfyren slik at karamellen så vidt koker. Karamellen skal koke i ca. 15 minutter. Rør hele tiden. Karamellen skal bli gyllen og litt tykkere.
Bruk en teskje og smak på karamellen, tilsett mer salt dersom den trenger det.
Hell karamellen over kjeksbunnen. Avkjøl på kjøkkenbenken mens du lager sjokoladen.
Foto: Canva.com
Sjokoladetopping
Grovhakk sjokoladen. Varm opp kremfløten til den er like før kokepunktet. Trekk kjelen bort fra varmen og tilsett sjokoladen. Rør hurtig med en slikkepott i bunnen av kjelen til du har en blank, jevn sjokoladeglasur.
Kjenn forsiktig med baksiden av en skje om karamellen på kaken har blitt fastere. Hvis den kjennes litt fast kan du helle sjokoladen forsiktig over karamellen. Bruk en spatel eller slikkepott til å forsiktig fordele sjokoladen jevnt utover. Hvis karamellen fortsatt er for flytende venter du før du heller over sjokoladen.
Når kaken er helt romtemperert legges den i kjøleskapet i minst en time. Deretter kan du løfte hele kaken fra formen og skjære den opp i små firkanter.
Kaken kan oppbevares i boks i kjøleskap i en uke. Den kan også fryses.
Kilde: Marit Hegle