Vi vet at frukt og grønnsaker er bra for oss. Likevel viser norske kostholdstall at de aller fleste voksne fortsatt er langt unna anbefalingene.
Blant norske menn spiser hele 88 prosent mindre frukt og grønt enn anbefalt. For kvinner gjelder det 83 prosent.
Tallene viser med andre ord at problemet gjelder et stort flertall av oss.
Nesten alle ligger under anbefalingen
Folkehelseinstituttet har nylig oppdatert kapitlet om kosthold i Folkehelserapporten.
Der er konklusjonen ganske tydelig: Selv om mange nordmenn har et variert kosthold og får dekket behovet for de fleste næringsstoffene, er det få som spiser i tråd med de norske kostrådene.
Et av områdene hvor vi har mest å gå på, er frukt og grønt.
Tall fra den landsrepresentative Norkost 4-undersøkelsen, gjennomført i 2022 og 2023, viser at 88 prosent av menn og 83 prosent av kvinner spiste mindre enn fem porsjoner frukt og grønt om dagen.
Dagens kostråd anbefaler minst fem – og helst åtte – porsjoner frukt, bær og grønnsaker hver dag.
Det er ikke bare grønnsakene vi spiser for lite av
FHI peker på flere svakheter i kostholdet vårt.
Mange får også i seg for lite grove kornprodukter, frukt og fisk.
Samtidig spiser vi ofte for mye rødt og bearbeidet kjøtt, samt matvarer med mye mettet fett, salt og tilsatt sukker.
Også når det gjelder salt har nordmenn en vei å gå. Vi har tidligere skrevet om Helsedirektoratets advarsel om at mange nordmenn får i seg langt mer salt enn anbefalt.
Bildet er altså ikke at nordmenn nødvendigvis spiser «dårlig» hele tiden, men at balansen i kostholdet fortsatt er langt unna det myndighetene anbefaler.
Menn og yngre kommer dårligst ut
Det er også tydelige forskjeller mellom ulike grupper.
Ifølge FHI spiser kvinner og eldre generelt mer i tråd med kostrådene enn menn og yngre personer.
Utdanning spiller også inn. Personer med høyere utdanning har i gjennomsnitt et sunnere kosthold enn personer med kortere utdanning.
Dermed handler kosthold ikke bare om hva vi liker å spise.
Økonomi ser også ut til å ha stor betydning.
Mange peker på én bestemt hindring
Mer enn halvparten av nordmenn oppgir nemlig at høye priser er den viktigste årsaken til at det er vanskelig å spise mer frukt, bær, grønnsaker, fisk og sjømat.
Det er et interessant funn i en tid hvor matprisene har blitt en stadig større del av husholdningsbudsjettet.
Samtidig er dette nettopp matvaregruppene myndighetene ønsker at vi skal spise mer av.
FHI oppsummerer situasjonen med at kostholdet varierer betydelig i den norske befolkningen – og at det fortsatt er et stort potensial for forbedring.
Tallene på frukt og grønt viser kanskje aller tydeligst hvor stort det potensialet faktisk er.
Kilder: Folkehelseinstituttet – Folkehelserapporten «Kosthold i Norge» og FHI-indikatoren «Lavt inntak av frukt og grønnsaker».
