Mange står foran butikkhylla og velger den billigste olivenoljen uten å tenke særlig over forskjellen. Men nå peker ny forskning på at akkurat dette valget kan ha større betydning enn mange aner.
En fersk studie viser nemlig at typen olivenolje du bruker kan påvirke både hukommelsen, tarmfloraen og den generelle helsen din.
Forskerne fant tydelige forskjeller mellom vanlig raffinert olivenolje og den dyrere varianten extra virgin olivenolje – ofte kalt ekte kaldpresset olivenolje.
Store forskjeller i ny studie
Studien bygger videre på den store PREDIMED-undersøkelsen, som tidligere har vist at middelhavskost med extra virgin olivenolje kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdom med rundt 30 prosent hos personer i risikogrupper.
I den nye delstudien fulgte forskerne rundt 650 personer mellom 55 og 75 år over en periode på to år. Alle deltakerne hadde overvekt eller økt risiko for hjerte- og karsykdommer.
Resultatene overrasket mange.
Personene som brukte extra virgin olivenolje hadde både bedre tarmflora og bedre resultater på hukommelses- og kognitive tester enn gruppen som brukte raffinert olivenolje.
Derfor er den dyrere oljen bedre
Ifølge ekspertene handler forskjellen først og fremst om hvordan oljen blir produsert.
Extra virgin olivenolje er kaldpresset, noe som gjør at flere av de naturlige stoffene og antioksidantene bevares. Raffinert olje blir derimot behandlet industrielt og varmet opp, noe som kan redusere flere av de gunstige egenskapene.
Livsstilsprofessor Mai-Lis Hellenius ved Karolinska Institutet mener funnene passer godt med det forskerne allerede vet om middelhavskosten.
– Når du kaldpresser olivenoljen, beholder du de sunne egenskapene, sier Hellenius til Aftonbladet.
Hun forklarer samtidig at raffinert olje fortsatt er et bedre valg enn mye animalsk fett.
– Du vinner mye på å bare erstatte animalsk fett med vegetabilsk fett.
Mange nordmenn får i seg for mye mettet fett
Professoren peker også på at kostholdet i Norden fortsatt inneholder mye smør, fløte og andre fete meieriprodukter.
Ifølge ekspertene kan små endringer i hverdagen derfor ha stor effekt over tid. Bare det å bytte ut smør med olivenolje kan være et viktig steg i riktig retning.
Mange bruker allerede olivenolje i salater eller til steking, men forskerne mener kvaliteten på oljen faktisk kan spille større rolle enn folk flest tror.
Slik kjenner du igjen den beste oljen
Extra virgin olivenolje er ofte mørkere, kraftigere i smaken og dyrere enn raffinert olje. På flasken står det gjerne «extra virgin» eller «kaldpresset».
Ekspertene anbefaler også å oppbevare oljen mørkt og kjølig for å bevare kvaliteten best mulig.
Så neste gang du står foran oljehylla i butikken, kan det hende det lønner seg å se litt ekstra nøye på etiketten.
