Eivind Skår Ertesvåg 
Kalkun fortsetter å dominere som nordmenns foretrukne valg på nyttårsaften. Ifølge MatPrats årlige juleundersøkelse, utført av Opinion, planlegger 33 % av de spurte å servere kalkun på årets siste dag. Samtidig er det bemerkelsesverdig at 27 % ennå ikke har bestemt seg for menyen.
Mindre tradisjonsbundet enn julen
Mens julemiddagen ofte er sterkt preget av tradisjoner, viser undersøkelsen at nyttårsmiddagen gir større rom for variasjon. Kun én av fire oppgir at nyttårsmenyen er basert på etablerte tradisjoner, sammenlignet med over halvparten når det gjelder julemiddagen.
Anne Zondag, samfunnsanalytiker i MatPrat, påpeker at sammensetningen av gjester på nyttårsaften ofte er annerledes, med venner og naboer i stedet for nær familie. Dette kan føre til at barndommens tradisjoner ikke veier like tungt, og at det er større mangfold i matvalgene.
– Med nyttårsmiddagen er ikke tradisjonene like sterke som de er på julaften. Det er mer frihet til å velge meny på årets siste dag, og det har bakgrunn i flere forhold, sier hun.
Regionale forskjeller i matvalg
Selv om kalkun er populært over hele landet, finnes det regionale variasjoner. På Vestlandet står pinnekjøtt sterkt som tradisjonsmat, og mange velger å servere det både på julaften og nyttårsaften. I Vestland fylke oppgir hele 43 % at de spiser pinnekjøtt på nyttårsaften, noe som skiller seg markant fra resten av landet.
Tradisjonelt har nyttårsaften vært en anledning for festmåltider med rikelig mat, som et symbol på overflod i det kommende året. Retter som reinsdyrkjøtt og annet vilt har vært populære valg, spesielt etter den tunge julematen. Likevel har kalkun etablert seg som en favoritt på mange norske nyttårsbord, med omtrent en av tre familier som serverer det på nyttårsaften
Dette ble resultatene av undersøkelsen på hva nordmenn spiser på nyttårsaften:
- 33 % – Kalkun
- 27 % – Vet ikke
- 12 % – Pinnekjøtt
- 6 % – Ribbe
- 5 % – Biff/helstekt indre/ytrefilet
