Anne C. Olsen 
De nye nordiske ernæringsanbefalingene for 2023 ble lansert tirsdag. Her anbefales et mer plantebasert kosthold, mer fisk, mindre kjøtt og null alkohol.
Anbefalingene er gjort både utfra hensyn til helse og miljø, opplyses det på Nordisk Råd og Nordisk Ministerråds presseside.
– Med rapporten får vi et vitenskapelig grunnlag som viser at en sunn kost oftest også er bærekraftig. Det kan oppnås mange og store synergier mellom helse og miljø i den nødvendige omstillingen av matforbruket vårt, sier Rune Blomhoff i forbindelse med lanseringen av kostholdsrådene.
Blomhoff er prosjektleder for De nordiske ernæringsanbefalingene 2023 og professor ved Universitetet i Oslo.
Rapporten, som er resultatet av fire års arbeid utført av flere hundre nordiske og internasjonale forskere, foreskriver en hovedsakelig plantebasert kost. Det anbefales mye grønnsaker, frukt, bær, belgfrukter, potet og fullkorn.
Den anbefaler et stort inntak av fisk og nøtter, et moderat inntak av melkeprodukter med lav fettprosent, en begrenset mengde rødt og hvitt kjøtt og et minimalt inntak av prosessert kjøtt, alkohol og prosesserte næringsmidler med høyt innhold av fett, salt og sukker.
Dette er retningslinjene:
Ettersom det ikke kan settes noen sikker grense for alkoholinntak, er anbefalingen at alle bør unngå å drikke alkohol. Ved forbruk av alkohol bør inntaket være lavt.
Det anbefales et større inntak av belgfrukter, framfor alt av miljøhensyn.
Økt inntak av fullkorn støttes av både innvirkning på helsen og miljøpåvirkning. Det anbefales at man spiser minst 90 gram fullkorn per dag.
Det anbefales totalt 500–800 gram eller mer per dag av ulike grønnsaker, frukt og bær.
Rådene anbefaler 20-30 gram nøtter og frø per dag.
Økt inntak av fisk fra bærekraftig beskattede bestander støttes av både innvirkning på helsen og miljøpåvirkning. Det anbefales å innta 300–450 gram per uke, hvorav minst 200 gram fet fisk.
Av helsehensyn anbefales det at inntaket av rødt kjøtt ikke overskrider 350 gram per uke. Mengden prosessert rødt kjøtt bør være så lav som mulig. Av miljøgrunner bør inntaket av rødt kjøtt være betraktelig lavere enn 350 gram.
Det anbefales så lite inntak av hvitt kjøtt som mulig.
Inntaket av prosessert kjøtt bør være så lite som mulig
Kaffeinntaket bød være moderat, og rundt 1-4 kopper per dag. Totalt bør man ikke konsumere mer enn 400 mg koffein per dag.
De nordiske ernæringsanbefalingene utgjør det vitenskapelige grunnlaget for nasjonale ernæringsanbefalinger og matbaserte kostråd i de nordiske og baltiske landene.