Christine Ertesvåg Denne oppskriften på herlige og saftige rundstykker kommer fra Japan og heter japansk melkebrød. De er fluffy, saftige og veldig luftige. Disse smelter på tungen!
For å lage disse herlighetene trenger du:
6 dl mel
3 ss sukker
1 pakke tørrgjær
2/3 ts salt
2 dl varm melk
30 gram smør
Litt maizena (maisstivelse)
Slik gjør du:
1. Bland sammen melk og tørrgjær i en liten bolle.
2. Ta fram en større bolle. Bland sammen mel og sukker og tilsett deretter blandingen med melk og tørrgjær. Når deigen begynner å bli fast heller du i saltet.
3. Kna deigen sammen. Dersom den er vanskelig å arbeide med kan du dekke den til med plastfolie og vente i ca. 20 minutter. Da blir deigen lettere å jobbe med.
4. Kna deigen i ca. fem minutter. Form til en klump, press den sammen og smør smøret over bakverket. Smøret bør tas ut av kjøleskapet en stund før du begynner å bake.
5. Deretter bretter du deigen sammen og knar den slik at smøret fordeler seg godt inn i deigen.
6. Legg deigen tilbake i bollen. Dekk til med plast og la den heve i to timer.
7. Hell litt mel på kjøkkenbenken. Del opp deigen i 12 og form til rundstykker.
8. Legg rundstykkene i på en plate med bakepapir. Pass på at du har litt avstand mellom dem. Dekk til med plastfolie og la dem heve i ytterligere 30 minutter.
9. Dryss litt maisstivelse over rundstykkene og sett dem i oven. Stekes på 180 grader i 18-20 minutter.
10. La rundstykkene hvile i ti minutter og så er det bare å nyte bakverket. Bruk dem til suppe, med godt pålegg eller spis som dem er. Nam!
Her kan du se en video av fremgangsmåten
