Speilegg er en klassiker som kan serveres til frokost, lunsj eller middag. De er raske å lage, enkle å variere – og alltid et sikkert valg. Men visste du at én uventet ingrediens kan løfte smaken til et helt nytt nivå?
Hemmeligheten er tomatpuré
Mange nøyer seg med salt, pepper eller litt chili når de lager speilegg. Men ifølge matmagasinet Utopia finnes det en smartere måte: stek eggene sammen med tomatpuré.
Tomatpuré brukes vanligvis som base i sauser og gryteretter, men den intense aromaen passer overraskende godt sammen med egg. For dem som allerede liker ketchup eller ferske tomater til frokosten, gir puréen en mer fyldig, krydret og nyansert smak.
Slik gjør du det
- Varm litt olje i en stekepanne.
- Tilsett én teskje tomatpuré per egg. La den frese kort til fargen blir mørkere og smaken mer intens.
- Knekk eggene direkte over puréen. Da får de en sprø bunn med tydelig tomatsmak.
- Stek til ønsket konsistens. Krydre gjerne med salt, pepper eller friske urter som basilikum eller persille.
Resultatet blir speilegg med et hint av middelhavskjøkken – enkelt, raskt og overraskende godt.
Mer enn bare smak
Tomatpuré gir ikke bare en ny smak, men også et ernæringsmessig løft. Den lages av konsentrerte, modne tomater og inneholder både vitaminer, kostfiber og antioksidanten lycopen, som forskere har koblet til positive effekter for hjerte og immunforsvar.
Dermed kan du med god samvittighet oppgradere frokosten – og få både smak og helsefordeler i samme panne.
