Pensjonistkaken som tar nettet med storm – saftig og enkel oppskrift

3,6K

Det er noe helt spesielt med barndomsminner, spesielt når det kommer til mormors kjøkken. Hver søndag ble vi barna ønsket velkommen med saft og de mest fantastiske kakene. Mormor serverte alltid to kakestykker til oss, og favoritten var uten tvil pensjonistkaken. Hvorfor den heter pensjonistkake er usikkert, men det gir kaken en nostalgisk sjarm.

Denne kaken, som smelter i munnen med sitt saftige vaniljefyll, har nylig blitt en hit på nettet. Det er lett å forstå hvorfor – enkel å lage og utrolig smakfull. Her er oppskriften som gjør at du også kan bringe litt av mormors magi inn på ditt kjøkken.

Ingredienser:

Kake:

• 3 egg
• 3 dl hvetemel
• 3 dl strøsukker
• 2 ts bakepulver
• 1 dl varmt vann

Fyll:

• 100 g smør
• 1 dl melk
• 3 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk egg og sukker til en luftig blanding i en stor bolle.
3. Sikt inn hvetemel og bakepulver, tilsett deretter varmt vann. Rør til røren er glatt og uten klumper.
4. Hell røren i en smurt kakeform og stek i cirka 30 minutter. Kaken er ferdig når en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøles i formen.
5. Når kaken er avkjølt, del den forsiktig horisontalt i to lag.
6. Smelt smøret og bland inn melk og vaniljesukker for å lage fyllet. Fordel fyllet jevnt over begge kakedelene.
7. Legg de to delene sammen igjen, dryss melis over toppen, og pynt gjerne med noen friske jordbær om sommeren.

Denne kaken er ikke bare enkel å lage, den smaker også himmelsk og vekker minner om søndagsbesøk hos mormor. Del gjerne denne oppskriften med dine venner slik at flere kan få glede av denne nostalgiske favoritten!