Müslibarer, toastbrød og proteindrikker. For mange menn er disse raske løsningene blitt en del av hverdagen – men nå viser ny forskning at ultrabearbeidet mat ikke bare kan gi vektøkning, men også påvirke sædkvaliteten negativt.
Et banebrytende studie fra Københavns Universitet, publisert i Cell Metabolism, peker på at det ikke bare er sukker eller fett som er synderen. Selve prosessen som gjør maten industriell og holdbar ser ut til å være det som skader kroppen mest. Det skriver København universitet i en pressemelding.
– Våre resultater viser at ultraforarbeidede matvarer skader reproduktiv og metabolsk helse – selv når de ikke spises i overdrevne mengder. Det tyder på at det er selve forarbeidingen som gjør dem skadelige, sier hovedforfatter Jessica Preston, som utførte forskningen under sin ph.d. ved Københavns Universitet.
Samme kalorier – ulike resultater
43 menn i alderen 20–35 år deltok i studien. Alle testet både en minimalt bearbeidet kost og en ultrabearbeidet kost over tre uker, med en pause på tre måneder imellom. Maten inneholdt samme mengde kalorier, fett, protein og karbohydrater – men resultatene ble svært ulike.
Mennene som spiste ultrabearbeidet mat la på seg rundt ett kilo mer i fettmasse, uansett om de fikk ekstra kalorier eller ikke. Også flere markører for hjerte- og karsykdom ble negativt påvirket.
Hormonforstyrrende stoffer
Forskerne fant samtidig at nivået av ftalater – stoffer som brukes i plast og er kjent for å forstyrre hormoner – steg hos deltakerne som spiste den ultrabearbeidede maten. Dette førte til lavere testosteron og follikkelstimulerende hormon, begge avgjørende for sædproduksjon.
– Vi ble sjokkerte over hvor mange kroppsfunksjoner som ble forstyrret – selv hos friske unge menn. De langsiktige konsekvensene er alarmerende og understreker behovet for å revidere ernæringsrådene, sier professor Romain Barrès, seniorforfatter på studien.
Hva bør man velge?
I det såkalte NOVA-klassifiseringssystemet deles mat inn i fire grupper, fra uforarbeidet (som kjøtt, frukt og grønnsaker) til ultrabearbeidet (som ferdigmat, snacks og søte drikker). Forskerne bak studien anbefaler å styre unna mat i den siste gruppen, ikke bare for vekten, men også for fertiliteten.
Med andre ord: Brødskiven, frokostblandingen og proteindrikken kan virke uskyldige – men på lang sikt kan de ha en pris for både helsen og muligheten til å få barn.
