Det mange før kalte “gammelmannsdrikk” er plutselig blitt trendy igjen.
Og nå øker salget kraftig i norske butikker.
Kefir – den syrnede melkedrikken – har fått en skikkelig oppsving.
Ifølge dagligvarekjedene øker salget markant, og trenden ser bare ut til å fortsette i 2026.
Samtidig vokser interessen for fermentert mat generelt – som yoghurt, kombucha og kimchi.
LES OGSÅ: Kreftforsker advarer: – Denne type melk må du ikke drikke
Derfor velger flere kefir
Forbrukerforsker Annechen Bahr Bugge peker på to tydelige grunner til utviklingen:
Folk er mer opptatt av mage- og tarmhelse – og mange søker seg tilbake til tradisjonell mat.
– Kefir har gått fra å være en «gammelmannsdrikk» til å bli trendy, sier Bugge til Aftenposten.
Professor anbefaler daglig inntak
Samtidig mener eksperter at det kan være gode grunner til å inkludere slike produkter i kostholdet.
Spesielt kefir peker seg ut.
– Blant syrnede melkeprodukter er kefir det som inneholder flest ulike gunstige melkesyrebakterier og sopparter, sier professor Oluf Borbye Pedersen til Aftenposten.
Han viser til forskning som tyder på at fermentert mat kan bidra til bedre balanse i tarmfloraen og redusere betennelse i kroppen.
Kan ha flere helsefordeler
Også Simon Dankel mener fermenterte produkter kan være et smart valg.
– Disse studiene indikerer at fermenterte produkter kan beskytte bedre mot sykdom, som hjerte- og karlidelser, fedme og diabetes, sier han.
Samtidig understrekes det at forskningen fortsatt er i utvikling, og at det er behov for flere studier.
Hva sier helsemyndighetene?
Helsedirektoratet er mer nyanserte i sine råd.
De peker på at fermenterte meieriprodukter kan inngå i et sunt kosthold – men at balanse er viktig.
Anbefalingen er fortsatt å spise variert og ikke overdrive inntaket av mettet fett.
En gammel vane blir moderne
Kefir var en viktig del av kostholdet i Norge for over hundre år siden.
Så forsvant den nesten – før den nå har gjort et overraskende comeback.
Og kanskje er det ikke så rart.
For i en tid der stadig flere er opptatt av helse, tarmflora og naturlig mat, passer kefir perfekt inn.
Mange lurer på dette om kefir:
Ja, kefir inneholder mange gunstige bakterier som kan bidra til bedre tarmhelse.
Eksperter anbefaler ofte moderate mengder daglig, men det varierer fra person til person.
Kefir inneholder flere typer bakterier og gjær enn yoghurt, noe som kan gi større effekt på tarmfloraen.
Noen studier tyder på at fermentert mat kan bidra til bedre fordøyelse og balanse i tarmen.
