Sitronkjeksene som går viralt: – Disse forsvinner før de rekker å bli kalde

4,1K

Er du blant dem som elsker en god småkake til kaffekosen? Da bør du ta en nærmere titt på disse luftige, syrlige – og vanvittig gode – sitronkjeksene.

Oppskriften går nå viralt i bakegrupper på nett, og det er ikke uten grunn: Disse sitronkjeksene krever verken fancy kjøkkenutstyr eller spesielle teknikker – men smaken? Den er himmelsk!

Denne oppskriften er hentet fra Huslig.

En oppskrift alle kan få til

Kjeksene er både myke og saftige, med perfekt balanse mellom søtt og friskt. De minner nesten om små sitronskyer som smelter på tunga – og passer like godt i selskap som til en stille stund med tekoppen.

Aller best? Deigen røres sammen på under 15 minutter – og stekes ferdig på under et kvarter.

🍋 Du trenger:

• 2 egg
• 100 g sukker
• 0,8 dl solsikkeolje
  (eventuelt: 0,5 dl smør + 0,3 dl olje for en rikere smak)
• Skall fra 1 økologisk sitron
• 0,5 dl ferskpresset sitronsaft
• 380 g hvetemel
• 2,5 ts bakepulver
• Melis til pynt

👩‍🍳 Slik gjør du:

1. Forberedelser:
   Sett ovnen på 180 grader og legg bakepapir på et stekebrett.
2. Lag røren:
   Pisk egg og sukker til det blir lyst og luftig.
   Tilsett olje (eller smør/olje-blanding), revet sitronskall og saften fra sitronen. Rør godt sammen.
3. Bland det tørre:
   I en annen bolle: sikt sammen mel og bakepulver.
   Vend det forsiktig inn i røren – ikke rør mer enn nødvendig.
4. Form og stek:
   Lag små kuler (omtrent én spiseskje hver).
   Rull dem i sukker og legg dem på stekebrettet med litt mellomrom.
   Stek i 12–15 minutter, til kjeksene får en lett gyllen kant.
5. Avkjøl:
   La dem hvile på brettet noen minutter før de legges over på rist.

💡 Tips og variasjoner:

• Vil du ha ekstra sprø kjeks? Tilsett 20 g ekstra sukker og stek et par minutter lenger.
• Drypp noen dråper sitronsaft på de varme kjeksene for et syrlig kick.
• Lag en glutenfri versjon med mandelmel.
• Dypp dem i hvit sjokolade for luksus-varianten!

🍪 Hvor lenge holder de seg?

I tett boks holder de seg gode i 3–4 dager – men de kan også fryses i opptil to måneder. Perfekt om du vil ha noe på lur til neste gang du får kaffegjester.

Del gjerne oppskriften videre til noen som fortjener en liten smaksopplevelse i hverdagen 💛

👉 Lyst på flere enkle og smakfulle oppskrifter? Se denne siden.

1. 
   Disse frokostmuffinsene med egg tar nettet med storm
2. 
   Folk kaller den «drømmekaken» – og den er enklere å lage enn du tror