Jordbærsesongen er her, og vi kan igjen nyte saftige, søte norske jordbær.
Hva liker du best? Å spise jordbær som de er, eller med fløte, sukker eller pisket krem? Valgene er mange, og hver variant har sin egen lille sjarm, enten du vil ha den rene, friske smaken eller noe litt søtere og mer fyldig ved siden av. Men selv om bærene smaker nydelig når de er helt ferske, er det ikke alltid man klarer å spise opp hele kurven med en gang. De blir gjerne stående litt for lenge i kjøleskapet eller på benken, og før en aner det er bærene blitt dvaske, myke og lite fristende.
Det er lite økonomisk å kaste mat, verken lommeboken, miljøet eller du har godt av det. Derfor skal du få et supertips av en som er veldig god på å ta vare på maten.
Kristoffer Tvilde driver Instagram-kontoen @krisslovesfood, og der deler han sparetips på kjøkkenet for sine 100 000 følgere.
Slik gjør du:
– Tipset funker supert på stort sett alle bær, ikke bare jordbær. Spesielt bringebær og de amerikanske blåbærene, sier han.
Før bærene har blitt dårlige, skyller du dem forsiktig i kaldt vann for å fjerne smuss og eventuelle rester. Deretter blander du eddik og kaldt vann i en bolle, og lar blandingen være mild nok til å rense uten å skade bærene. Så vender du bærene raskt i væsken, slik at de blir behandlet jevnt, før du heller dem over i et dørslag og lar dem renne godt av.
Tvilde bruker 0,5 dl eddik (12 %) og 5 dl vann. For å unngå at eddiksmaken setter seg, skal de skylles veldig raskt, under minuttet.
Sil deretter av væsken og tørk bærene med et kjøkkenhåndkle, før du legger kjøkkenpapir i jordbærkurven – deretter bør du oppbevare kurven i kjøleskapet for lengst mulig holdbarhet.
– Jordbærene kan holde opp mot to uker i kjøleskapet. Men de blir som regel spist opp lenge før det, innrømmer han.
– Bare husk å tørk de godt av før de legges i kjøleskapet. Og gi de luft. Mange bær blir dårlige fordi de ligger med plastpose over i kjøleskapet, uttaler Tvilde til KK.
