Eivind Skår Ertesvåg 
Hver dag kastes store mengder brød i norske husholdninger, noe som bidrar betydelig til matsvinn. Men visste du at tørt eller gammelt brød enkelt kan forvandles til smakfulle retter og snacks?
Her er noen kreative måter å bruke opp brødrestene på:
1. Frisk opp tørt brød
Har brødet blitt tørt etter å ha ligget fremme? Fukt skorpen under rennende vann og stek brødet i ovnen på 200 °C i 5–10 minutter. Dette gir en sprø skorpe og myk innside, nesten som nybakt.
2. Frys brødet i skiver
For å unngå at brødet blir tørt, skjær det i skiver før du fryser det. Da kan du enkelt ta ut akkurat det antallet skiver du trenger, noe som gir ferskt brød til matpakken og reduserer svinn. brodogkorn.no
3. Lag krutonger
Tørt brød kan enkelt bli til sprø og smakfulle krutonger. Skjær brødet i terninger, vend dem i olje og ønsket krydder, og stek i ovnen på 180 °C i cirka 15 minutter. Perfekt som topping på supper og salater.
4. Bak nye brødvarer
Gammelt brød kan brukes som ingrediens i nye bakverk. For eksempel kan du lage eltefrie rundstykker ved å blande brødsmuler med hvetemel, salt, tørrgjær og vann. La deigen heve over natten, form rundstykker, og stek dem for fersk bakst med minimalt svinn.
5. Lag «churros» av brød
For en søt snack kan du skjære tørt brød i strimler, vende dem i en blanding av smeltet smør, sukker og kanel, og steke dem i ovnen. Disse «brødchurrosene» er deilige alene eller dyppet i sjokolade eller karamell.
6. Lag tortillachips av lefser
Har du tortillalefser igjen etter taco-kvelden? Skjær dem i trekanter, pensle med olje, strø på litt salt, og stek dem sprø i ovnen. Perfekt som snacks eller tilbehør til dipper.
Ved å bruke disse enkle tipsene kan du redusere matsvinnet hjemme og samtidig nyte deilige retter laget av brød som ellers kunne blitt kastet.
