Slik lager du uimotståelige mini-ostekaker på 15 minutter

2,1K

Har du noen gang prøvd å lage mini-ostekaker? Hvis ikke, er det på tide å oppdage denne uimotståelige delikatessen. Mini-ostekakene er ikke bare enkle å lage, men de smelter i munnen og smaker himmelsk.

Hvem elsker ikke ostekake? Det kremete fyllet kombinert med en sprø bunn og toppet med ferske bær er en sikker vinner på ethvert festbord. Og nå kan du imponere gjestene dine med disse små mesterverkene. De er perfekte for enhver anledning og kan forberedes i god tid før selskapet.

En oppskrift som går viralt – nesten tre millioner visninger!

Denne oppskriften på mini-ostekaker fant vi på Youtube, hvor den har fått over 19 millioner visninger. Kommentarene strømmer inn fra fornøyde bakere som har hatt stor suksess med disse små godsakene. Oppskriften er enkel å følge, og resultatet er garantert imponerende.

Ingredienser (til 12 mini-ostekaker):

Til bunnen:

• 150 g digestivekjeks
• 60 g smeltet smør

Til fyllet:

• 300 g kremost
• 1 dl sukker
• 2 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ss limejuice
• 1 ½ ss hvetemel
• 2 dl creme fraiche

Til topping:

• Ferske bær, for eksempel jordbær, bjørnebær, bringebær og syltetøy

Slik gjør du det:

1. Forbered bunnen: Start med å knuse digestivekjeksene med en stavmikser. Bland deretter smulene med smeltet smør i en skål.
2. Form mini-kakene: Fordel digestiveblandingen jevnt i papirformer i et muffinsbrett. Press blandingen godt ned i bunnen og litt opp langs sidene.
3. Lag fyllet: Visp kremosten til en kremete konsistens i en ny skål. Tilsett sukker gradvis mens du visper. Deretter tilsetter du eggene, ett om gangen, og visper til en jevn masse. Bland inn vaniljeekstrakt, limejuice og hvetemel, og til slutt creme fraiche. Visp alt sammen til en glatt røre.
4. Fyll formene: Hell fyllet over digestivebunnen i muffinsformene.
5. Stek mini-kakene: Rist lett på muffinsbrettet for å jevne ut fyllet, og sett det i ovnen på 160 grader i 15 minutter.
6. Avkjøl: La mini-ostekakene hvile og sett brettet i kjøleskapet over natten for å sette seg.
7. Topp og server: Avslutt med å toppe de avkjølte mini-ostekakene med ferske bær og sy

Nå er de klare til å nytes!

Jeg kan love deg en ting – denne oppskriften kommer jeg til å spare på og bruke igjen snart.

Se videoen nedenfor for en trinn-for-trinn guide, og la deg inspirere til å lage disse herlige mini-ostekakene.