Mange av oss elsker poteter, men mange holder seg unna den hvis de skal gå ned i vekt. Har den fått et ufortjent rykte?
Andrew Flinders Taylor fra Australia spiste kun poteter i ett år. Nå viser han frem bilder av hva dette har gjort med kroppen hans, og resultatet har vekket stor oppmerksomhet. Den ensidige dietten var et ekstremt tiltak, men han ønsket å finne en måte å endre livsstilen sin på og samtidig få bedre kontroll over vekten. Andrew var overvektig, og magen hans var spesielt dominerende. Han var ikke fornøyd med sin egen kropp og ønsket å gjøre noe med det. Derfor bestemte han seg for å prøve en drastisk løsning som skilte seg ut fra vanlige slankekurer. Målet hans var å se om et enkelt kosthold kunne hjelpe ham med å gå ned i vekt og føle seg bedre i kroppen sin.
Han fant derfor ut av han skulle utfordre seg selv – han skulle kun spise poteter i ett år skriver Independent.
Dietten som han har fulgt i 12 måneder har gjort at han har mistet hele 50 kilo. Opplegget har han dokumentert på egen hjemmeside spudfit.
Leger ville normalt sagt at en slik diett ikke er bra for kroppen fordi man skal spise variert og få i seg nok næringsstoffer fra flere ulike kilder. Men Andrew fikk kyndig veiledning av leger og kostholdseksperter før han begynte på eksperimentet, slik at han kunne følge opplegget på en så trygg og gjennomtenkt måte som mulig. Kosten viste seg også å være langt mer variert enn først antatt, og inneholdt flere ulike matvarer og næringsstoffer enn mange kanskje ville trodd ved første øyekast.
«Jeg fikk 600 prosent av mitt daglige jern i kosten og over 400 prosent vitamin C, samt tonnevis med fiber som kostekspertene sa at jeg tidligere manglet i kosten min», sier Andrew til Independent.
For å sikre seg at kroppen hans ikke kom til å få for lite kalsium, brukte han beriket soyamelk som han laget potetmos med, og ved å bruke søte poteter i kosten fikk Andrew dekket essensielle vitaminer og aminosyrer.
Det var ikke særlig lett å være på potetdietten, forteller han. I middagsselskap tok han poteter med seg og selvsagt ble han en smule lei av potetene. Men allikevel, han elsker poteter den dag i dag.
Kolesterolnivået hans har blitt lavere, blodtrykk og blodsukker har blitt lavere og han har altså gått ned 50 kilo. Imponerende!
Han mener også at poteter er den perfekte måten å stoppe «cravings» på.
Helsefordeler med poteter
Poteter er ikke bare velsmakende og allsidige, men de kan også by på flere helsefordeler når de inntas som del av et balansert kosthold. Her er noen av de viktigste helsefordelene poteter kan tilby:
- Rik på vitaminer og mineraler: Poteter inneholder viktige næringsstoffer som vitamin C, vitamin B6 og kalium. Vitamin C er viktig for immunsystemet, vitamin B6 støtter nervesystemet, og kalium er essensielt for hjerte- og muskelfunksjon.
- Kostfiber: Poteter inneholder kostfiber, som bidrar til å forbedre fordøyelsen og forebygge forstoppelse. Fiber kan også hjelpe til med å regulere blodsukkernivået og redusere risikoen for hjertesykdom.
- Energitilførsel: Poteter er en god kilde til karbohydrater, som er kroppens hovedkilde til energi, spesielt for de som er aktive og trenger langvarig energi.
- Antioxidanter: Poteter har et høyt innhold av antioksidanter som flavonoider, karotenoider og fenolsyrer. Disse stoffene kan beskytte kroppens celler mot skade fra frie radikaler og redusere risikoen for kroniske sykdommer.
- Hjelper med blodtrykk: Det høye kaliuminnholdet i poteter kan hjelpe til med å senke blodtrykket. Kalium fungerer som en motvekt til natrium og bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.
- Glutenfri kilde til stivelse: For personer med cøliaki eller glutenintoleranse, tilbyr poteter en utmerket kilde til glutenfri energi og næringsstoffer.
- Metthetsfølelse: På grunn av sitt høye innhold av karbohydrater og fiber, kan poteter bidra til å øke følelsen av metthet, noe som kan være nyttig for vektkontroll.
- Hudpleie: Vitamin C og B6, sammen med kalium og andre mineraler i poteter, kan også ha fordeler for huden, som å fremme kollagenproduksjon og redusere aldringstegn.
Å spise poteter i moderate mengder og tilberedt på sunne måter, som bakt, kokt eller stekt med lite fett, kan være en del av et sunt og variert kosthold. Poteter kan gi viktig energi, samtidig som de inneholder næringsstoffer som fiber, vitamin C, kalium og andre vitaminer og mineraler. Når de kombineres med grønnsaker, magre proteinkilder og andre næringsrike matvarer, kan de bidra til et balansert måltid og tilby disse ulike helsefordelene.
