Eivind Skår Ertesvåg 
Her er en oppskrift som garantert vil være populær på kakebordet!
Suksessterte, også kjent som suksesskake eller gulkake, er en tradisjonell norsk kake som har funnet veien til hjertene og dessertbordene over hele landet. Den består av en myk og nøtteaktig mandelbunn toppet med en rik og kremet gul krem. Denne kaken er både enkel og imponerende, perfekt for feiringer eller som en koselig helgekos.
Ingredienser
Til bunnen:
- 4 eggehviter
- 200 g melis
- 200 g malte mandler eller mandelmel
Til kremen:
- 4 eggeplommer
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- 1 dl kremfløte
- 100 g smør
Slik gjør du
Forbered bunnen:
Forvarm ovnen til 175°C. Kle en rund kakeform (ca. 24 cm i diameter) med bakepapir.
Pisk eggehviter stive i en ren bolle. Tilsett melis litt etter litt mens du fortsetter å piske, til du får en glansfull og fast marengs.
Vend forsiktig inn de malte mandlene eller mandelmelet.
Hell røren i kakeformen og jevn ut overflaten.
Stek i forvarmet ovn i ca. 30 minutter, eller til bunnen er gylden og gjennomstekt. Avkjøl i formen.
Lag kremen:
I en liten kjele, bland eggeplommer, sukker, og vaniljesukker (eller vaniljeekstrakt). Tilsett fløten og kok opp under stadig omrøring på lav varme, til kremen tykner. Pass på så den ikke koker, da kan eggeplommene koagulere.
Når kremen er tykk, ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt. Rør inn smøret i små terninger, til du får en glatt og jevn krem.
La kremen avkjøle helt, gjerne i kjøleskapet, til den er fast nok til å smøres utover bunnen.
Montering:
Når både bunn og krem er avkjølt, fordel kremen jevnt over mandelbunnen.
Sett kaken kjølig, gjerne et par timer, før servering for at kremen skal sette seg skikkelig.
Servering:
Ta kaken ut av kjøleskapet noen minutter før servering. Kaken kan dekoreres med hakkede nøtter, revet sjokolade, eller friske bær for en ekstra festlig touch. Skjær i ønskede stykker og server.
Suksessterte er en nydelig kake som kombinerer sødme og nøtteaktig rikdom i hver bit. Denne kaken er ikke bare en fryd for ganen, men også et blikkfang på kakebordet. Enten det er til en spesiell anledning eller en hyggelig sammenkomst, vil suksessterte garantert bli mottatt med begeistring.