Eivind Skår Ertesvåg 
Ledelsen ved Nordsjællands Hospital i Danmark tok grep om sykehusets ernæringstilbud med en beslutning som både pasienter og ansatte setter pris på.
Etter en utilfredsstillende tilbakemelding fra en pasientundersøkelse, bestemte sykehusledelsen seg for å eliminere bruk av halvfabrikata og heller tilberede all mat fra grunnen av med økologiske råvarer.
– Det er mange flere farger på tallerkenen nå, og det er mye morsommere å lage maten, Har Pernille Farschou, en av kjøkkenassistentene på sykehuset, uttalt til SVT.
Initiativet har vist seg å være en suksess, med tydelige forbedringer i både matkvalitet og arbeidsmiljø.
– Det er så lekkert å arbeide med alle de ferske grønnsakene. Det gir en yrkesstolthet som kokk, forteller Michael Klammer, som nå får brukt sine ferdigheter i langt større grad enn tidligere.
Før omleggingen var det bekymring for at kjøkkenpersonalet ikke ville håndtere overgangen til fullskala matlaging uten å støtte seg på ferdigprodukter.
– Vi var redde for at folk skulle bli stresset og syke av de nye rutinene og kravene vi stilte, har Helle Steen Petersen, driftsjef ved sykehuse, tidligere sagt til SVT.
Resultatene taler derimot for seg selv: arbeidsgleden økte markant, og sykefraværet falt fra 3,5 til 0,8 prosent.
– Vi har fått mer innsikt i hva vi lager. Alle er involvert i arbeidsprosessen, og når vi går hjem, er vi superglade fordi vi virkelig har laget noe som er godt, avslutter Farschou.
Med denne endringen har Nordsjællands Hospital ikke bare forbedret pasienttilfredsheten med maten, men også styrket de ansattes velvære og yrkesstolthet. Del gjerne om du mener norske sykehus burde gjøre det samme!
