Anne C. Olsen 
Kitty Tait led av depresjon. Hun snudde livet rundt med baking. Nå bruker hun bakegleden til å inspirere andre som er i samme båten hun var i.
Den britiske tenåringen Kitty Tait våkner klokken 05.00 hver dag. Hun kommer seg tidlig opp for å bake brød – men det er ikke et hvilket som helst brød.
18-åringen driver bakeriet Orange Bakery i hjembyen Watlington i britiske Oxfordshire sammen med faren Alex. Bakverkene hennes tilføres alltid en liten dose kreativt humør. Hennes nyeste kreasjon – Corgi Butter Butt – er en brioche som «tilfeldigvis» ligner akterenden på Kittys Corgi-hund.
– Hvis noe er morsomt å spise, gjør det bakverket enda bedre, sier bakestjernen som overvant depresjonen etter å ha oppdaget kunsten å lage brød til ukebladet People.
Hun deler hyppig bilder av kreasjonene sine på bakeriets instagramkonto. I innlegget du ser under har også fremparten av corgien fått opptre.
Det var i 2018 hun plutselig ble fanget av bakeinteressen. Hun sto og så på faren mens han bakte loff.
– Noe som var så lite lovende – litt som hvordan hjernen min føltes på den tiden – hadde blitt til noe så magisk, husker hun.
Snart bakte Kitty brød til naboene sine. Før hun visste ordet av det, var hun igang med en abonnementstjeneste. Den ble etterfulgt av et pop-up-bakeri i garasjen til naboen hvor hun solgte nesten 100 brød og smultringer på en halvtime.
– I det øyeblikket skjønte jeg at det var dette jeg ville gjøre med livet mitt, sier hun.
Via crowdfunding klarte hun og faren å få nok penger til å starte et lite bakeri. Kittys far sluttet i lærerjobben og ble forretningspartneren til Kitty.
Nå selger de alle tenkelige gode bakverk fra bakeriet sitt hver dag.
Dagene hennes står i sterk kontrast til kampene hun hadde med seg selv i starten av tenårene. 14 år gammel forvandlet den sprudlende og pratsomme unge jenta seg. Hun ble overveldet av depresjon og angst.
– Det var veldig å gå gjennom dagene, jeg smilte og lo fordi det var forventet av meg, men jeg følte aldri på noe glede, husker hun.
Etter seks måneder hadde det utviklet seg så kraftig at hun over natten ble helt handlingslammet. Kitty orket verken dusje eller spise. Hun fungerte ikke.
Etter at Kitty begynte å bake har hun derimot vært svært så handlekraftig. Ikke bare har tenåringen fått seg eget bakeri. Hun har også skrevet en bok sammen med faren og har bake-kurs for skoleelever og innsatte i fengselet.
– Når jeg ser tilbake og reflekterer, kjenner jeg på stoltheten over kontrasten når jeg går tilbake til det mørke stedet og innser hvor langt jeg har kommet. Det virker faktisk styrkende, sier Kitty.