Eivind Skår Ertesvåg 
For matelskere og gastronomiske entusiaster har Netflix blitt en skattekiste av inspirerende og visuelt blendende serier. Disse seriene tar oss med på en reise inn i kjøkkenenes verden, hvor mat er mer enn bare næring – det er kunst, kultur, og en kilde til dype menneskelige forbindelser. Her er tre serier på Netflix som enhver matelsker bør få med seg: «Chef’s Table,» «Salt Fat Acid Heat,» og «Ugly Delicious.»
1. Chef’s Table: En dypdykk i kulinarisk kunst
«Chef’s Table» er kanskje en av de mest kjente og anerkjente matseriene på Netflix. Denne serien, skapt av David Gelb, gir seerne et intimt innblikk i livet og arbeidet til noen av verdens mest innovative kokker. Hver episode er dedikert til en enkelt kokk, som ikke bare deler sin kulinariske filosofi, men også sine personlige historier og utfordringer.
Serien er like mye en visuell fest som en kulinarisk en. Kameraarbeidet fanger både detaljene i matlagingen og de storslåtte omgivelsene, enten det er en liten gård i Italia eller en travle gater i Bangkok. «Chef’s Table» utfordrer seernes forståelse av hva mat kan være, og viser hvordan kokker over hele verden bruker sin kreativitet til å omdefinere gastronomi.
2. Salt Fat Acid Heat: Grunnleggende prinsipper for smak
«Salt Fat Acid Heat» er basert på Samin Nosrats prisbelønte bok med samme navn. Serien er en utforskning av de fire grunnleggende elementene som Nosrat mener utgjør ryggraden i enhver velsmakende rett: salt, fett, syre og varme.
Gjennom fire episoder tar Nosrat seerne med på en global reise – fra de solfylte olivenlundene i Italia til soyasausfabrikkene i Japan – for å vise hvordan disse elementene brukes på forskjellige måter i ulike kulturer. Serien er både lærerik og hjertevarmende, med Nosrats smittsomme entusiasme som en sentral drivkraft. «Salt Fat Acid Heat» gjør kompliserte kulinariske konsepter tilgjengelige for alle, og inspirerer seerne til å eksperimentere på kjøkkenet.
3. Ugly Delicious: Mat som kulturell brobygger
«Ugly Delicious,» skapt av den anerkjente kokken David Chang, er en serie som kombinerer mat, kultur og samfunnsspørsmål på en unik måte. I stedet for å fokusere på estetikk eller raffinerte teknikker, handler «Ugly Delicious» om matens rolle som en kulturell brobygger og hvordan den kan bringe mennesker sammen på tvers av forskjeller.
Chang og hans gjester utforsker et bredt spekter av retter – fra taco til pizza – og diskuterer hvordan disse matvarene har blitt formet av globalisering, migrasjon og kulturelle utvekslinger. Serien er en tankevekkende refleksjon over hvordan mat påvirker og blir påvirket av de samfunnene den kommer fra.