Grandiosa Original har stått på norske middagsbord siden 1980. Men de små kjøttbitene på den kjente frossenpizzaen er ikke skinke – selv om enkelte kanskje har trodd det. Toppingen kalles «pizzakjøtt», og da Nationen nylig undersøkte hva den faktisk består av, opplyste Orkla at dette er et farseprodukt med 40 prosent storfekjøtt. Resten består blant annet av vann, soyaprotein og stivelse.
Dette er «pizzakjøttet»
På ingredienslisten til Grandiosa Original står kjøttoppingen oppført som «pizzakjøtt».
Nationen fikk opplyst fra Kristoffer Barbøl Vikebak, kommunikasjonssjef i Orkla, at pizzakjøttet som avisen undersøkte besto av 40 prosent storfekjøtt. I tillegg inneholdt blandingen vann, soyaprotein, hvetestivelse, annen stivelse, salt, krydder og konserveringsmiddel.
Vikebak sammenligner måten toppingen lages på med andre farseprodukter.
– Pizzakjøttet er et typisk farseprodukt med 40 prosent storfekjøtt. På samme måte som potetmel brukes for å få riktig konsistens på kjøttkaker, bruker vi potetmel og hvetestivelse i pizzakjøttet, sier han til Nationen.
Han forklarer videre at soyaprotein brukes av hensyn til smak og konsistens.
Den velkjente toppingen er heller ikke noe nytt påfunn. Ifølge Orkla har den vært en del av Grandiosa siden pizzaen ble lansert i 1980.
Foto: Sosialnytt
Ikke skinke
Utseendet på kjøttbitene kan kanskje minne om skinke, men tradisjonell skinke lages av svinekjøtt.
Orkla forklarte til Nationen at storfekjøtt opprinnelig ble valgt fordi det var mer lagringsstabilt og ga bedre kvalitet på sluttproduktet.
På forsiden av Grandiosa-pakken fremheves det samtidig at pizzaen inneholder norsk ost og kjøtt.
Nationen spurte derfor hvordan dette harmonerer med at selve pizzakjøttet også inneholder andre ingredienser.
Orkla svarte at det er kjøttråvaren som er norsk, og sammenlignet det med kjøttkaker: De kan være laget av norsk kjøtt selv om mel, krydder og andre ingredienser kommer andre steder fra.
Orklas egen ingrediensliste er nå annerledes
Det er samtidig en viktig detalj for forbrukerne å være klar over.
På Orklas egen produktside for Grandiosa Original står pizzakjøttet i skrivende stund oppført med både «storfe- og kyllingkjøtt», sammen med vann, soyaprotein, tapioka, potetmel, salt, krydder og natriumnitritt.
Der oppgis ikke en prosentandel for hvor mye kjøtt selve pizzakjøttet inneholder.
Orkla understreker på produktsiden at sammensetningen kan endres, og anbefaler derfor forbrukerne å lese ingredienslisten på emballasjen.
Det betyr at ingredienslisten på pizzaen du faktisk kjøper, er den sikreste kilden dersom du vil vite nøyaktig hva akkurat den inneholder.
Derfor står ikke mengden pizzakjøtt oppgitt
Jarlsbergosten utgjør 21 prosent av Grandiosa Original, ifølge Orklas nåværende produktinformasjon.
Men noen tilsvarende prosentandel for hele pizzakjøttblandingen står ikke oppført på Orklas nettside.
Til Nationen forklarer Vikebak at når en råvare trekkes frem på forsiden av emballasjen, må andelen oppgis. Han viser til at dette er årsaken til at andelen Jarlsberg er spesifisert.
Orkla avviser samtidig at utseendet på kjøttbitene skal være et problem.
– Vi tror først og fremst folk kjøper Grandiosa fordi de liker smaken. Vi kaller denne magre og saftige toppingen pizzakjøtt, og hvis noen lurer på hva det består av, står ingrediensene tydelig oppgitt i ingredienslisten, sier Vikebak til Nationen.
Grandiosa og hva som faktisk befinner seg i den gule esken har også engasjert tidligere. Sosialnytt har tidligere skrevet om hvorfor du ikke bør servere den ferdigstekte Grandiosaen direkte på pappesken.
Vi har også omtalt hva en klinisk ernæringsfysiolog sa om den spesielle betegnelsen «pizzakjøtt».
