Marte Frimand 
Hvis du tror at det faktisk er vanilje i vaniljesukker, vaniljesaus eller vaniljeis, tar du feil. Vaniljesmaken i disse produktene kommer mest sannsynlig fra bark eller olje.
«Den ekte vaniljen dekker under én prosent av verdensmarkedet, så da må man ha alternativer», sier kommunikasjonssjef ved Borregaard, Tone Horvei Bredal til Matkontrollen på TV 2.
På Borregaard lager de vaniljesmak av tømmer. Men 90 prosent av vaniljesmaken i matvarer, kommer fra olje i Nordsjøen.
Blomstrer bare noen få timer i året
Ekte vanilje er verdens nest dyreste krydder etter safran. Det er nemlig litt av en prosess å utvinne vanilje fra vaniljeorkideen. Den dyrkes i tropiske områder, stort sett på Madagaskar og i Indonesia.
Langt i fra all vaniljesmak kommer fra vaniljestang eller vaniljeblomst. Foto: Canva
«Blomsten på vaniljeorkideen blomstrer omtrent en gang i året, og da kommer det klaser med store gule blomster. Hver enkelt blomst blomstrer bare noen få timer. Da må den håndpolineres og det er en ekstremt vanskelig jobb», sier Marit Elisabeth Grønbech, botaniker og universitetslektor ved Naturhistorisk Museum til Matkontrollen.
Hun forteller videre at dersom polineringen er vellykket, vokser det frem en grønn stengel. Den må gjennom lange gjæring og tørke-prosesser før vaniljesmaken blir til. Man må veksle mellom å la stengelen ligge ute i sola og inne i et varmt rom. De må forflyttes daglig, for hånd i flere måneder.
Slik finner du ut om det er ekte
For å finne ut om det er ekte vanilje i produktene, kan man gjøre det på to måter. Den ene er å sjekke ingredienslista. Står det bare «aroma», er det ikke ekte vanilje. Står det derimot «vaniljeekstrakt», inneholder produktet ekte vanilje.
Den andre måten å sjekke om det er ekte vanilje i produktet, er å sjekke emballasjen. Finner du et produkt med en vaniljeblomst eller en vaniljefrøstengel på, vet du at det er ekte vanilje. Det er nemlig ikke lov å dekorere et produkt med en vaniljeblomst eller stengel, dersom det ikke inneholder ekte vanilje.
LES OGSÅ: Babymat inneholder så mye sukker at det kan kalles godteri